підприємств.
Найважливішу роль у будівництві Спеціалізованих підприємств готельно-ресторанного сервісу зіграли революційні зміни в розвитку транспорту: винахід пароплава Фултоном (1807), паровоза Стефенсоном (1814), вдосконалення поштового зв'язку та розширення мережі доріг у Європі . Все це стає важливими економічними чинниками масового пересування населення. Надійність і швидкість пересування при зниженні витрат на них зажадали для забезпечення нічлігом та харчуванням мандрівників створення спеціалізованих підприємств готельно-ресторанної галузі.
У другій половині XIX століття індустрія відпочинку розширює сферу свого виробництва: до підприємств готельного господарства різної комфортності додаються перші бюро подорожей.
Третій етап - початок масової появи підприємств готельно-ресторанного сервісу.
Перша Світова війна, економічна депресія 30-х років і Друга Світова війна зробили негативний вплив на розвиток готельного господарства. У цей період політичної та економічної нестабільності чітко простежується "зіткнення" двох взаємовиключних один одного в готельному бізнесі. З одного боку, спостерігається загасання міграційних хвиль, які були викликані підйомом економіки попереднього періоду, збагачення значної частини населення. З іншого, - має місце гігантська міжнародна міграційна хвиль, що втратив роботу і зубожілого, знедоленого війною і нестатками населення. Але вже в період між двома світовими війнами з'являються нові підприємства індустрії гостинності.
Четвертий етап - масові, стабільні міграційні процеси і розвитку готельної індустрії.
Друга Світова війна паралізувала туризм, готельне господарство через відсутність достатньої кількості клієнтів влачило жалюгідне існування. Нові об'єкти не вводилися, а старі, особливо у воюючих країнах, перепрофілювалися для потреб армії, тилу і т. д. Подальший розвиток готельний бізнес отримує тільки в післявоєнний період. Саме в цей період набуває дійсно масовий характер туризму: з предмету розкоші він стає потребою для більшості населення високорозвинених індустріальних країн. Формується потужна індустрія відпочинку зі своїми інститутами, продуктом, виробничим циклом, методами організації та управління виробництвом. У західноєвропейських країнах 50-60-ті роки - це період масового будівництва готелів, мотелів, різного роду розважальних закладів.
Європейський туризм 50-х років був орієнтований переважно на прийом багатих туристів і був джерелом грошових надходжень для приймаючої країни.
Минувши друге тисячоліття і спрямувавши свій погляд у третє, людство констатує, що готельний бізнес перетворився на глибоке соціально-економічне та політичне явище, в значн...
