ідсумки і зробити відповідні висновки.
Сучасний розвиток готельної справи масовим і багатоваріантним, з точки зору форм надання основних послуг, стало після закінчення другої світової війни. Однак готельний бізнес як економічна і соціальна категорія має глибокі історичні корені, бо подорожі і пересування частини суспільства в силу певних об'єктивних причин відомі людству з давніх часів. p align="justify"> В історії розвитку готельної справи розрізняють чотири етапи:
до початку XIX століття - передісторія готельної справи;
початок XIX століття - початок XX століття - зародження готельної справи;
початок XX століття - до Другої Світовий війни - масова поява підприємств готельно-ресторанного сервісу;
після закінчення Другої Світової війни і до теперішнього часу - масові, стабільні міграційні процеси і розвитку готельної індустрії.
Перший етап - передісторія готельної справи.
В античні часи основними мотивами міграційних процесів, пересування частини суспільства були торгівля, освітні цілі, паломництво, лікування, виконання державних (владних) функцій. Мали місце й спортивні поїздки (Давня Греція) до місця проведення Олімпійських ігор учасників і глядачів, що збиралися з усієї країни.
У Середні століття посилюється релігійний фактор мотиву відвідування певних місць - поклоніння святиням християнства і мусульманства. Епохи Ренесансу і Просвітництва послабили релігійні мотиви пересувань частини суспільства, проте посилили індивідуальний характер і освітню спрямованість поїздок, відповідно, і тимчасове перебування в незнайомій місцевості. Молоді дворяни в порядку речей відправлялися у своєрідний "гран-тур" по Європі, перш ніж вступити на терені професійної або політичної діяльності.
До середини XIX століття при примітивізм засобів пересування самі тимчасові переміщення частини суспільства були не самоціллю, а необхідною умовою і засобом до досягнення власної цілі: торговельні справи, розширення освітнього кругозору, лікування, паломництво, а іноді і бездіяльне подорож.
Розвиток мануфактурного виробництва і промислові перевороти XVIII-XIX століть у провідних європейських державах внесли корінні зміни в економічне життя суспільства. У результаті розвитку фабричного способу виробництва оформилося чітке розмежування робочого часу, відчуженого від людини, і вільного часу, що знаходиться в повному розпорядженні найманого працівника. Крім того, промислові революції XVIII-XIX століть привели до значного збільшення робочого часу в порівнянні з античністю і середніми століттями.
Другий етап - зародження спеціалізованих ...
