до подорожчання продукції і втрати частини прибутку.
? поломки устаткування і простий внаслідок цього. Для мінімізації цих ризиків необхідно купувати якісне обладнання, регулярно проводити профілактичний ремонт і технічне обслуговування. Також важливо навчання персоналу та його атестація. Необхідно розробити спеціальні процедури і регламент з експлуатації обладнання та технологічному процесу.
? порушення технології виробництва ковбасних і м'ясних виробів може призвести до втрати якості. Для мінімізації цього ризику необхідно дотримання заходів, а також контроль якості та зворотний відгук споживачів продукції.
Фінансові ризики підприємства можуть виникнути при неправильному ціноутворенні, незапланованого зростання витрат, припинення платежів або банкрутство обслуговуючого банку. Для мінімізації витрат необхідно регулярно переглядати цінову політику, при цьому відслідковуючи рівень цін конкурентів. Також головний бухгалтер, як виконуючий функції фінансового директора, має відстежувати загальний стан банківської галузі та обслуговуючого банку.
Ризики поставки готової продукції - це ризики, пов'язані з реалізацією продукції на ринках збуту, які є для компанії одними з найбільш вагомих. Продажі продукції компанії залежать від цілого ряду чинників:
- циклічність попиту на продукцію;
- цінові ризики;
- загострення конкуренції з боку виробників, включаючи м'ясопереробні компанії країн, що розвиваються.
Форс мажорні ризики - землетрус, потоп, пожежа і т. д. - мінімізуються за допомогою страхування та заходів безпеки при будівництві та експлуатації обладнання.
.10 Управління документацією
Відповідно до вимог стандарту ДСТУ ISO 14001-2007 організація повинна встановлювати склад інформації по системі управління, актуалізувати її і зберігати. У загальному вигляді інформація (на паперовому або електронному носії) повинна описувати основні елементи системи управління охороною навколишнього середовища та їх взаємодії, а також забезпечувати посилання на відповідну документацію [1]. Документування системи управління охороною навколишнього середовища має бути достатнім для опису основних елементів і їх взаємодії, а також для забезпечення отримання докладної інформації про роботу окремих елементів системи.
Вся документація повинна бути доступна, періодично вилучатися після закінчення терміну дії. Документація повинна бути чіткою, датованій і легко ідентифікованої, підтримуватися в робочому стані і зберігатися протягом певного терміну. Процедури розробки та внесення змін в різні види документів, а також відповідальність за їх виконання мають бути встановлені і підтримуватися в робочому стані.
2.11 Аналіз з боку керівництва
Вище керівництво організації повинно проводити аналіз системи управління навколишнім середовищем з встановленою періодичністю з тим, щоб забезпечити її постійну придатність, адекватність і ефективність. Процес аналізу з боку керівництва повинен забезпечувати збір інформації, необхідної керівництву для проведення оцінки. Результати аналізу повинні бути документально оформлені [1]. Аналіз з боку керівництва повинен проводитися для визначення можливої ??необхіднос...
