кожні з яких виконують певні функції
Служба кетерінг займається виробництвом продукції бортового та громадського харчування, організацією бортовий торгівлі, розробкою нових рецептур страв, нових технологій приготування бортового та громадського харчування, забезпечує заготівлю і зберігання сировини для власного виробництва.
Об'єктом дослідження є відокремлений структурний підрозділ із забезпечення бортовим і громадським харчуванням і організації роздрібної торгівлі - служба «кетерінг» РУП «Національний аеропорт Мінськ».
Підприємство підпорядковується безпосередньо генеральному директору РУП «Національний аеропорт Мінськ».
Рентабельність від реалізації продукції, робіт, послуг знизилася з 15,84% в 2010 році до 13,58% в 2011 році. Чистий прибуток за 2011 рік отримана в розмірі 1139 млн. руб. Рентабельність продажів 2011рік склала 10,31%, що на 1,56 менше в 2010 році.
У зв'язку зі значним зростанням обсягів реалізації ефект масштабу за рахунок скорочення умовно-постійних витрат на одиницю продукції дозволив збільшити рентабельність як продукції на 6,5 процентних пункту, так і рентабельність продажів на 4,3 процентних пункту.
Прибуток від реалізації в 2011 році в порівнянні з 2009 роком зросла в 3,3 рази і склала 4919 млн. руб.
У 2011 році спостерігається зростання всіх видів прибутку, що робить позитивний вплив на економічний розвиток служби. Найбільшу питому вагу в структурі прибутку за аналізований період займає прибуток від реалізації - 103,0 в 2011р.
Рентабельність виробничої діяльності, розрахована по прибутку від реалізації за аналізований період виросла на 4,2 процентних пункту. Це пов'язано із зростанням обсягу реалізованої продукції на 21191 млн. руб. в порівняння з 2009 роком.
Рентабельність продажів за аналізований період виросла на 2,7 процентних пункту.
Виходячи з аналізу основних фінансово-економічних показників результативності діяльності служби, можна констатувати факт, що спостерігається зростання показників, про що свідчить збільшення прибутку і рентабельності.
Найбільшу питому вагу в обсязі реалізації належить такому виду економічної діяльності, здійснюваної службою «кетерінг», як громадське харчування: у 2011р.- 62,6%.
Однак аналізуючи динаміку зростання обсягу реалізації (виручки від реалізації) ми бачимо, що темп зростання роздрібної торгівлі за аналізований період 319,9% (12592/3936 * 100) випереджає темп зростання обсягу реалізації від послуг громадського харчування 246,3% (21104/8569 * 100). Цей дисбаланс темпів обсягу реалізації виробленої продукції пов'язаний із збільшенням кількості пунктів роздрібної торгівлі, що знаходяться в будівлі аеропорту.
Більшу частину прибутку від реалізації приносить також реалізація продукції через мережу пунктів громадського харчування: в 2011р.- 52,8%
На зростання рентабельність реалізованої продукції надали позитивний вплив обидва види економічної діяльності. У свою чергу, рівень рентабельності продукції і продажів від реалізації продукції через роздрібну торгівлю вище рівнів продажів через об'єкти громадського харчування.
Таким чином, збільшення частки реалізації продукції через пункти гр...
