ьких районів Анатолії, які були зайняті сельджуками. З цього ж періоду ввезення зерна з Зіхіі став життєво необхідним для візантійських міст південного Причорномор'я. Трапезундская імперія (1204-1461) разом з розташованими на її землях генуезькими поселеннями була відрізана сельджукскими і османськими Еміратами від своєї традиційної аграрної периферії, житниць Херіа і Пайперт. Тому однією з головних житниць, що годували Трапезунд і Константинополь, стала Зіхія.
Починаючи з 1266 р. Торгівля зіхскім хлібом монополізували італійські купці, витіснили з ринку грецьких комерсантів. Саме при італійців торгівля зерном в Чорномор'я набула особливого розмаху. Венеціанський експорт зерна з Зіхіі зафіксований з 1265 р., коли Республіка Святого Марка отримала доступ у Чорне море. Спочатку венеціанський експорт був призначений тільки для самої Венеції: організовувався на урядовому рівні і не був орієнтований на перепродаж.
У 1268, під час великого голоду в Італії, хліб вчинив саме з Чорномор'я. Згідно з повідомленням Мартіно Каналі (Martin da Canal), автора «Венеціанської хроніки», «венеціанський дож і знатні венеціанці розіслали кораблі усюди, навіть до татар і в багато інших приморські країни, з велінням закупити хліб і привезти до Венеції ... Татари , алани, зихи, руси, турки, вірмени і греки дали в ту пору хліб венецианцам ».
«Si fii en Venise mult chiere la vitaille; et ne porquant Monsignor li Dus et li nobles Veneciens envoierent lor navie parmi ie ??munde iusque as Tatars ... Tatars, Alan, Giquis, Ro-us, Turs, Armins et Gres donerent la vitaille as Veneciens a celui tens ».
Особливо інтенсивний характер торгівля зерном придбала у Кафі, яка була як би складеному пунктом, де концентрувалися вантажі з зіхскіх портів. Про масштаби торгівлі свідчать документи генуезького нотаря Ламберто ді Самбучето, який працював у Кафі в 1289-1290 рр.., Опубліковані істориком з Сорбонни Мішелем Баларом. Так, по 16 актам за осінь 1289-го - весну 1290 з Кафи в Трапезунд було доставлено 1303,6 тонни зерна, або по 81,5 тонни на один акт. У XIV-XV ст. район Зіхіі залишався житницею як для італійських морських республік, так і особливо для Трапезунда і Константинополя. В окремі роки 10-15% всього хліба, потре емого Генуєю, привозили з Зіхіі. Більшість фахівців з цієї проблеми схиляється до припущення, що в XIV-XV ст. саме торгівля зіхскім хлібом була головною складовою в генуезької підприємництві в чорноморському регіоні 66. Враховуючи розмах і міжнародний характер цієї торгівлі, дане припущення не виглядає перебільшенням.
Характерно, що в XIV ст. європейці вважали, що саме північно-східне Причорномор'я, і ??особливо Зіхія, може повною мірою і стійко постачати хлібом і продовольством учасників підготовлюваного хрестового походу. Все це свідчить про значущості товарообігу зіхского навчального ринку.
Крім Зіхіі (Черкесії), італійці у великій кількості купували хліб в Аланії і причорноморської Татарії. За повідомленням візантійського хроніста Никифора Григора (Nic. Gregoras), в 1343 р. під час конфлікту між Золотою Ордою, Генуєю і Венецією, в ході якого майже повністю було паралізовано торгівля Кафи і Тани, Візантія опинилася в стані продовольчої кризи. Лише з великими труднощами вдалося придбати пшеницю в деяких регіонах - Анатолії. Ця ситуація свідчить про те, що сільське господарство в Черке...
