ти виробничу програму в вартісному вираженні. Річний обсяг продукції, що випускається:
Vг = Vсм Г— Ксм кг/рік (1)
де Vсм - обсяг продукції випускається в зміну, кг/зміну;
КСМ - кількість змін в році.
Згідно таблиці 5чісло змін Ксм = 460
Визначимо обсяг продукції, що випускається цехом в зміну
Vсм = Пл Г— ПВМ Г— Кисп кг/зміну (2)
де Пл - продуктивність лінії по фаршу, кг/год;
ПВМ - час робочої зміни, час;
Кисп - коефіцієнт використання обладнання
Відповідно до вищенаведеного розрахунку продуктивність лінії з фаршу Пл = 408 кг/год. Кисп = 0,8. Час робочої зміни ПВМ = 8 годин. p> Таким чином обсяг продукції в зміну:
Vсм = 408 Г— 8 Г— 0,8 = 2611 кг/зміну
Звідси річний обсяг продукції:
Vг = 2611 Г— 460 = 1201060 кг/рік
Відповідно до сформованої ситуації на оптових ринках харчової продукції в Астраханській області на даний вид продукції цехи на кулінарні напівфабрикати і фаршевого продукцію становить приблизно 12 рублів за кг по оптовими цінами.
Оцінимо виробничу програму випуску фаршу у вартісному вираженні:
Т = Ц Г— Vг руб/рік (3)
де Ц - оптова ціна фаршевих продукції, руб/кг;
Vг - річний обсяг випуску фаршу, кг/рік.
Згідно вищенаведеним розрахунками:
Vг = 1201060 кг/рік, Ц = 12 руб/кг
Таким чином:
Т = 1201060 Г— 12 = 14412720 руб/рік
Розглянемо кошторис витрат повної собівартості (таблиця 5).
Таблиця 5
Результати розрахунків статей собівартості
Найменування статті собівартості
Сума, руб
Рибне сировину на технологічні потреби
9548427
Допоміжні матеріали та стабілізатори
222549,8
Електроенергія на технічні потреби
158101,6
Питна вода для технологічного процесу
197130
Основна заробітна плата персоналу
19136
Додаткова заробітна плата
4784
Відрахування на соціальні потреби
13636,7
Транспортні витрати
370617,7
Загальновиробничі витрати
523064,9
РАЗОМ: Цехова собівартість
11057447,7
Загальногосподарські витрати
552872,4
РАЗОМ: Виробнича собівартість
11610320,1
Комерційні витрати
116103,2
РАЗОМ: Повна собівартість
11726423,3
В
Для оцінки отриманих результатів і величини повної собівартості своєї фаршевих продукції розрахуємо собівартість одиниці продукції:
Сивий = Сполн/Vг, руб/кг (4)
де Сполн - повна собівартість продукції, руб;
Vг - річний обсяг випущеної продукції.
Собівартість 1 кг фаршу:
Сивий = 11726423,3/1201060 = 9,76 руб/кг
Таким чином, собівартість виробництва 1 кг харчового рибного фаршу становить 9,76 руб, що дозволяє зробити наступні висновки. Попередньо визначена ціна оптово-відпускна ціна є цілком прийнятною і дозволяє отримати прибуток від виробництва рибного фаршу. Ціна становить 12 рублів, що нижче цін на подібну фаршевого продукцію в магазинах і на ринках області. Виробнича програма випуску фаршу у вартісному виразі визначається:
Т = 1201060 Г— 12 = 14412720 руб/рік
Для економічного обгрунтування ефективності виробництва фаршу в Астраханській області, розрахунку термінів окупності інвестицій необхідно визначити ряд економічних величин до яких відносяться:
В· дисконтований дохід (PV);
В· чистий приведений ефект (NPV);
В· індекс рентабельності (PI).
З метою визначення вищевказаних економічних величин необхідно попередньо обчислити ряд вихідних показників:
В· обсяг річної продукції у вартісному вираженні;
В· поточні витрати, які є повна собівартість річного обсягу виробництва за вирахуванням амортизації;
В· знос - амортизація обладнання, основних фондів;
В· оподатковуваний прибуток - є річний обсяг продукції за вирахуванням поточних витрат і амортизації;
В· податок на прибуток - складає 24% від оподатковуваного прибутк...
