льності з продажу харчових концентратів в роздрібному підприємстві. Аналіз дотримання закону В«Про захист прав споживачів В».
У магазині ТОВ В«ГуліверВ» застосовують два способи упаковування концентратів в споживчу тару: насипом і в брикетах. Обидва способи мають переваги і недоліки.
При фасуванні готових продуктів у пакети насипом зберігається форма компонентів харчових концентратів, в них менше брухту і крихти, тому готові страви мають привабливіший вигляд. Недоліком цього способу є незначна насипна маса. Для масового споживання виробляють концентрати в насипному вигляді.
Брикетування (Пресування) сприяє значному зменшенню обсягу і економить пакувальний матеріал, тару, транспорт, а також створює стійкість продукту до механічних впливів. Недоліком брикетування є те, що компоненти з нестійкою формою (вермішель, сушені картопля та овочі) під час брикетування ламаються і кришаться, тому погіршується товарний вигляд готового страви. Крім того, брикети, до складу яких входять сухе молоко, яєчний порошок, борошно та інше сипуча сировина, ущільнюються і важко піддаються подрібненню при виготовленні страв.
При виробництві концентратів з пакуванням насипом суміш без жиру фасують у пакети, потім вливають порцію жиру, який застигає разом з включеними в нього шматочками компонентів. У бистроразваріваюшіхся супах жир фасують у поліетиленові пакетики і закладають всередину споживчої упаковки.
Харчові концентрати в магазині ТОВ В«ГуліверВ» зберігаються в чистих, добре вентильованих приміщеннях, не заражених шкідниками хлібних запасів і захищених від прямих сонячних променів, при температурі не вище 20 В° С і відносній вологості повітря трохи більше 75%. Ящики з харчовими концентратами встановлюють штабелями на стелажі та піддони на висоті не більше восьми ящиків. Відстань між штабелями, а також штабелями і стінами має бути не менше 0,7 м. Відстань від джерел тепла, водопровідних і каналізаційних труб повинно бути не менше 1 м. Не допускається провітрювати складські приміщення в сиру погоду і відразу після дощу.
Харчові концентрати для роздрібної торговельної мережі упаковуються масою нетто 0,0025 ... 0,5 кг. Суміші для приготування млинців повинні бути упаковані до 1 кг. Для пакування харчових концентратів застосовується споживча тара у вигляді пачок з паперу, картону коробкового, плівки поліетиленової харчової, паперу мішечного, паперу масою 1 м2 не менше 90 г з полімерним покриттям, внутрішнім пакетом з пергаменту, підпергаменту, целофану, парафінованим папери, пергаміну, фольги кешованої, термосваривающихся полімерних матеріалів. На споживчій тарі повинна бути наступна інформація:
- найменування продукту;
- найменування та місцезнаходження (адреса) виробника, пакувальника, експортера, імпортера, а також найменування країни;
- товарний знак виробника;
- маса нетто;
- склад продукту;
- харчова цінність, вміст вітамінів і мінеральн...
