изький вміст білка в засвоєної органіці.
Проблема високого вмісту неперетравлюваних вуглеводних полімерів в рослинах і водоростях (агар, альгин, ламінарії, целюлоза та ін) частково вирішується, як уже говорилося, завдяки специфічним ферментам і одночасного подовженню травного тракту (особливо середньої кишки [ 14]), увеличивающему розмір органів, переваривающих стійкі матеріали, а частково - за рахунок симбіотичних бактерій і протистов, що мешкають в особливих частинах кишки (часто в задній кишці, але іноді в зобі або шлунку). Нерідко присутній великий зоб для накопичення запасів [9]. p align="justify"> Кишкові симбіонти розкладають полісахариди анаеробним шляхом з утворенням жирних кислот і простих вуглеводів, придатних для всмоктування. Такий спосіб досягає свого найвищого розвитку у термітів, що використовують в їжу найбільш стійкий з природних органічних матеріалів деревину. У цих комах задня кишка довший всього іншого травного тракту і містить щільну популяцію джгутикових Нуpermastigina. Ці Найпростіші фагоцитируют частинки деревини і самі містять симбіотичні бактерії, які, мабуть, в основному і відповідають за розщеплення целюлози. Інший компонент дерева, лігнін, ймовірно, не перетравлюється. p align="justify"> Фактор розміру також важливий при споживанні рослинного матеріалу з відносно низькою поживною цінністю. У великих тварин, наприклад хребетних розміром з кролика, низька питома швидкість метаболізму, що знижує потребу в енергії на одиницю ваги тіла. Завдяки великому обсягу вони здатні накопичувати в перетравлюються відділі кишки багато рослинного матеріалу. Ссавці, будучи гомойотермним тваринами, підтримують температуру, необхідну для ефективної роботи травних ферментів. Тому вони можуть існувати за рахунок грубих трав і подібних їм матеріалів, що поглинаються у великих кількостях. Дрібні тварини, наприклад рослиноїдні безхребетні, змушені харчуватися кормом більш високої якості і забезпечувати собі доступ до вмісту рослинних клітин, протикаючи їх, зскрібаючи целюлозні стінки за допомогою радули або прокушуючи їх своїми ротовими частинами. Поглинання великих кількостей їжі тут, як правило, неможливо просто через дрібних розмірів тіла. Навіть дрібні птахи та ссавці не можуть існувати за рахунок малопоживних корми: якщо це рослиноїдні тварини, їх раціон обмежений багатими енергією насінням або схожими утвореннями. p align="justify"> У рослин багато різних засобів хімічного захисту, включаючи алкалоїди (нікотин, кокаїн, хінін, морфін і кофеїн), глюкозіноляти, ціаногенние глікозиди і таніни [4]. Ці речовини, ймовірно, спеціально утворюються в їх тканинах, щоб перешкодити споживанню останніх, і іноді сильно токсичні, будучи природними інсектицидами - наприклад, у деррисом і піретрума. Таніни, вивільняючись, пов'язують білки, роблячи їх неусвояемие і таким чином зменшуючи білкову цінність поглиненої їжі. Інші сполуки імітують власні гормони і феромони фітофага, негативно впливаючи на його зроста...
