йстаріших і провідних галузей України. У районах збору цукрового буряка зосереджені численні цукрові заводи. Однак потужностей цукрових заводів у період збирання цукрових буряка не вистачає. Не завжди правильно організовані сировинні зони заводів, є проблеми з сезонною зайнятістю робітників. За вартістю продукції у харчовій промисловості цукрова галузь поступається тільки м'ясний.
В Україні близько 200 цукрових підприємств в 19 областях. Найбільші з них - Лохвицький цукровий комбінат (Полтавська область), Долинський цукровий завод (Кіровоградська область), Засільський цукровий завод (Миколаївська область), Куп'янський цукровий комбінат (Харківська область), Орільський цукровий завод (Полтавська область), Кременецький цукровий завод (Тернопільська область). p> Найбільша кількість цукрових заводів зосереджена: на Правобережжі - в лісостеповій зоні, особливо у Тернопільській, Хмельницькій, Вінницькій, Черкаській областях; на Лівобережжі - у Полтавській, Сумській, Харківській областях.
Виробництво цукру-рафінаду тяжіє до таких центрам виробництва цукрового піску, як Бердичів (Житомирська область), Шепетівка (Хмельницька область), Ходорів (Львівська область), Черкаси, Суми, Дружба (Сумська область). Єдине підприємство, розташоване за межами зони бурякосіяння, - цукрорафінадний завод в Одесі. p> Цукрова промисловість - важлива комплексоутворююча галузь. Навколо цукрових заводів виникає безліч суміжних підприємств, які працюють на відходах (дефектний цукор, патока) і виробляють спирт, дріжджі, вітаміни. Інші відходи, наприклад жом, використовують відгодівельні господарства.
В
Соняшник - основна олійна культура нашої країни. За обсягами його вирощування Україна займає перше місце в світі. Велика частина посівів соняшнику знаходиться в степових районах - у Донецькій, Дніпропетровській, Луганській, Запорізькій областях. Вирощують соняшник і в Лісостепу. p> З інших олійних культур в Україні вирощують кунжут, рицин (рицина), мак, ріпак.
Ефіроолійні культури вирощують переважно на півдні: коріандр - в Степу; м'яту, фенхель, кмин - в Лісостепу; троянду і лаванду - в Криму.
олійножировій промисловість України у своєму розміщенні орієнтується на сировину, тому її основні підприємства знаходяться в тих областях, де зосереджено вирощування олійних культур. Це пов'язано зі значними сировинними витратами. Так, на виробництво 1 т рослинної масла необхідно витратити від 3 до 8 т насіння олійних культур.
Близько 90% всього рослинної олії в країні виробляється з насіння соняшнику. Основні промислові райони виробництва соняшникової олії - Донбас і Придніпров'я; основні центри - Дніпропетровськ, Запоріжжя, Пологи (Запорізька область), Мелітополь. За обсягами виробництва рослинного масла на першому місці в Причорномор'ї - Одеська область, а в Лісостепу - Вінницька область. Олійножировій промисловість має широкі територ...
