ання їжею, приготованою на пару, потім допускається вживання відварних страв. Харчування хворого шестиразове, дробове. p align="justify"> Дієта при панкреатиті хронічному включає білкову їжу (120-140 г), причому більшою мірою тваринні білки (60-70%). В основному дієта складається з молочних продуктів (протертого свіжого сиру), нежирного м'яса і риби. Жирів має бути небагато - 50-60 г, вуглеводів - 300-350 р.
Дієта при хронічному панкреатиті в період ремісії. У період, коли немає загострення, дієта при панкреатиті хронічної форми включає такі продукти: хліб білий, протерті круп'яні та овочеві супи, протерті, каші на молоці: гречану, вівсяну, рисову, манну та ін, пюре морквяне і картопляне, овочеві та м'ясні котлети, нежирну відварну рибу і м'ясо, солодкий чай з медом або цукром. Овочі слід спочатку відварювати, потім протирати і запікати. Потроху можна додавати рослинне або вершкове масло (не більше ніж 20 г на добу). Також слід вживати свіжі фрукти, ягоди, компоти і киселі. Рекомендується випивати перед сном склянку кисляку або кефіру. p align="justify"> Що з продуктів слід виключити при панкреатиті. З дієти при панкреатиті слід виключити такі продукти: алкогольні напої, какао і кава, газовану воду, тісто здобне і хліб свіжої випічки. Можуть викликати роздратування розсольник, борщ, міцні бульйони рибні та м'ясні. Також загострення панкреатиту здатні викликати смажена і гостра їжа, консервовані продукти, ікра і варені яйця. Не слід вживати виноград, банани, фініки, морозиво, шоколад і цукерки. Такі обмеження не шкідливі, навпаки, здорове харчування зробить благотворний вплив на організм і його Профілактика
У структурі захворюваності органів шлунково-кишкового тракту ХП становить від 5,1 до 9%, а в загальній клінічній практиці - від 0,2 - до 0,6%. За останні 30 років відзначена загальносвітова тенденція до збільшення захворюваності гострим панкреатитом та ХП більш ніж в 2 рази. Якщо в 80-ті роки частота ХП становила 3,5-4,0 на 100 тисяч населення на рік, то в останнє десятиліття відзначений неухильне зростання частоти захворювань підшлункової залози (ПЖ), що вражають щорічно 8,2 -10 людини на 100 тисяч населення Землі.
У Росії відзначений більш інтенсивне зростання захворюваності ХП, як серед дорослого, так і дитячого населення. Поширеність ХП у дітей становить 9 - 25 випадків, у дорослих - 27,4-50 випадків на 100 тисяч населення. За даними Бюро медичної статистики Комітету охорони здоров'я Москви захворюваність ХП подвоїлася за період з 1993 по 1998 роки. Поширеність захворювань ПЖ серед дорослих за останні 10 років збільшилася в 3 рази, в той час як у підлітків даний показник виріс більш, ніж у 4 рази. p align="justify"> По етіології всі ХП ділять на первинні та вторинні. До первинних панкреатиту відносять форми, коли ПЖ є органом-мішенню, її поразка первинно. Вторинні панкреатити розвиваються внаслідок патології інших орган...
