ійність добового раціону в третьому світі підвищилася в середньому з 1840 до 2460 ккал, тоді як у промислово розвинених країнах - з 3060 до 3380 ккал. Проте в останніх основною тенденцією стало якісне поліпшення харчування за рахунок все більшого вживання різноманітних, що відрізняються високими смаковими і біодіетіческімі властивостями продуктів. Тому не слід переоцінювати успіх у подоланні історично сформованого розриву. Оскільки калорії, одержувані від сільськогосподарських культур і продуктів тваринництва, мають різну цінність, Напрошується висновок, що при порівнянні раціонів бажано всі споживані продовольчі товари привести до одного «знаменника», тобто до рослинних калоріях (в середньому на отримання 1 кал тваринної їжі витрачається 7 рослинних калорій). У такому випадку розрив у споживанні між промислово розвиненими і країнами, що розвиваються буде виглядати набагато вагоміша, як це, якщо враховувати структуру харчування, і спостерігається в дійсності. Наприклад, «середньому» індонезійцеві, який за день споживає небагатьом 2000 ккал в рослинному еквіваленті, буде протистояти француз, для якого зазначений показник перевершує 11 тис. ккал.
Незважаючи на те, що основна частина продовольства споживається там, де воно вироблено, міжнародна торгівля продуктами харчування ведеться досить інтенсивно. Обсяг світового експорту продовольства становить понад 300 млрд. доларів на рік. Основні учасники міжнародної торгівлі продовольством - розвинені країни: США, Франція, Нідерланди, Німеччина та ін На їх частку припадає 60% світового експорту та імпорту. Приблизно третина закупівель і продажів продовольства приходиться на країни Азії, Африки та Латинської Америки. Частка країн з перехідною економікою незначна і складає менше 5%.
Найбільш активно ведеться міжнародна торгівля зерновою продукцією, меншою мірою м'ясними та молочними товарами і цукром. Головними постачальниками зерна є США, Канада, ЄС (в основному, Франція), Аргентина й Австралія. На їх частку припадає 9/10 світового експорту пшениці і кормового зерна.
Країни - провідні експортери продовольства є одночасно його великими покупцями. Так, США, забезпечивши собі ключові позиції в постачаннях стратегічного продовольчої сировини, імпортують у великих кількостях фрукти й овочі, кава, какао, чай, спеції і ряд інших товарів.
Система міжнародної торгівлі сільськогосподарською продукцієюїй, в тому числі продовольством, в даний час зазнає докорінних змін. Необхідність здійснення реформ у зазначеній сфері була викликана ростом державної підтримки і протекціонізму в багатьох країнах, особливо розвинених.
Проведена політика підтримки високих внутрішніх цін привела до надвиробництва ряду сільськогосподарських товарів і широкому поширенню експортних субсидій і обмежень на імпорт, що у свою чергу ускладнило міждержавні відносини в зовнішньоекономічній сфері. Відсутність погоджених на міжнародному рівні правил і процедур неодноразово було приводом для виникнення протиріч, що можуть призвести підривом стабільності міжнародної торгівлі і виникненням торговельних воєн. Основні «битви» розгорталися між ЄС і США, які внаслідок проблем зі збутом практикували широкомасштабне застосування субсидій при постачаннях свого зерна на зовнішні ринки. Ці дії викликали активна протидія з боку Канади, Австралії та інших більш дрібних експортерів, чиє фінансове становище н...
