ашина (рис. 2.1) складається з приводу, станини, конвеєра, піддону, ножів і притискних валиків. На станині 11 машини встановлений електродвигун 9, вал якого замінений на вал з двома вихідними кінцями. На одному кінці вала посаджений ексцентрик 10, який через шатун 4 пов'язаний з полуосью. Піввісь кріпиться на двох горизонтальних штангах 2, які рухаються в бронзових втулках. На кінцях штанг жорстко змонтовані пристосування для кріплення і натяжки ножа 3. Таким чином, ніж ексцентрика отримує коливальний рух, що забезпечує рівне розрізання бісквіта. Рух конвеєра 1 здійснюється від другого вихідного кінця вала електродвигуна. Через клиноременную передачу 8 рух передається на редуктор 7, а з вихідного валу редуктора через ланцюгову передачу 5 на провідний вал б конвеєра. На станині розташований піддон зі скатом, що забезпечує збір залишилися на стрічці конвеєра крихт бісквіта в збірник 12, підвішений до станини. Піддон служить для підтримки стрічки транспортера в строго горизонтальному положенні, що забезпечує поряд з притискними валиками якісне різання бісквіта.
При роботі машини випечений бісквіт, ширина якого відповідає ширині стрічки, укладається на конвеєр. Проходячи під притискними валками, бісквіт вирівнюється по висоті і розрізається.
Рис. 2.1. Бісквіторезательная машина ХК - 531
Технічна характеристика бісквіторезальной машини ХК - 531
Швидкість руху стрічки транспортера, м/хв ............. 2,14
Амплітуда коливання ножа, мм ........................................ 15
Ширина стрічки, мм .............................................................. 400
Встановлена ??потужність, кВт ........................................... 1,7
Габаритні розміри, мм .................................................... 1616x624x850
Маса, кг ............................................................................... 218
Струнна ріжуча машина (рис. 2.2) призначена для поділу цукеркових мас на окремі частини у формі паралелепіпеда. Вона зазвичай застосовується для різання вафельних пластів з жиросодержащей начинкою.
При роботі машини штабель з трьох пластів, покладених один на інший, довгою віссю уздовж руху надходить з штабелера 1 на поворотний стіл 4.
Рис. 2.2. Струнна ріжуча машина
Стіл повертає штабель на кут 90 °. Упор 3 ланцюгового транспортера 2 зрушує пласт зі столу 4 і по столу < i align="justify"> 5 просуває його до упору 8. Тут на пласт опускаються притиски 6 і повзун 7 зрушує пласт вправо до упору 17 через струни 9, знаходяться у змінному рамці 10. Відрізані бічні кромки пласта захопленнями 15 скидаються в збірник 16. Потім на смуги опускаються утримувачі 18 і повзун 19 проштовхує смужки через струни 14 , закріплення у змінному рамці 13. Бічні обрізки скидаються в збірник 11. Отримані стопки паралелепіпедів збираються на столі 12. Повзуни і поворотний стіл мають індивідуальні приводи, які вмикаються і вимикаються кінцевими вимикачами 20.
Технічна характеристика струнної ріжучої машини наведена в табл. 2.1.
Машина з дисковими і гільйотинних ножами (рис. 2.3) застосовується в потокових лініях виробництва цукерок.
Рівномірно рухома стрічка 1 подає цукерковий пласт до дискових ножам 2, розташованим в шаховому порядку на двох паралельних валах. Дискові ножі розрізають пласт на смужки, відповідні ширині цукерок. Шахове розташування дискових ножів усуває заклинювання між ними смужок. Смужки розрізаються на цукерки прямим ножем, прикрутити до траверси 3. Траверса закріплена на двох ползунах 4, рухомих вертикально від кулачка 12 за допомогою коромисел 8. Напрямні плазунів знаходяться в каретці 5, яку кулачок
