ній. Так наукова назва соняшника Helianthus annus перекладається як сонячна квітка однолітня.
У России в кінці ХІХ - на початку ХХ століття організовується цілий ряд досвідченіх встанов, что займаються вишукування Шляхів Підвищення врожайності соняшника. Почінається наукова селекційна робота. Основою для создания цінних селекційніх сортів стали Місцеві форми або сорти.
Новатором в селекції олійного сорту соняшника в России булу Саратовська селекційна станція (зараз Інститут сільського господарства Південного Сходу). [2]
После +1917 року селекційна робота з соняшник розвівається в досвідченіх установах Харкова, Ростова, Воронежа, Омська и других міст. [3, 4]
Величезне внесок в Підвищення олійності насіння понад 50% (починаючі з 36%) ВНІС В.С. Пустовойт. Василь Степанович Пустовойт заставил СОНЯЧНЕ рослину делать на людину почти в два рази продуктівніше, чем це Було Ранее, ввів в практику селекції більш сучасний метод відбору, Який назвавши методом резервів (часто его назівають методом половинок) [5, 6].
Основним напрямком селекційної роботи в Сейчас годину є одержании гібридів, Які мают стійкість до Головня патогенів и шкідніків соняшника, создания нового морфотипу соняшника, установлення корелятивності зв язків біометрічніх показніків. [7; 8, 9, 10, 11, 12]
Світові Досягнення в селекції и агротехніці соняшника дозволяють значний збільшити виробництво насіння для удовольствие спожи людей у ??рослінній Олії, а тварин у кормах. [13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21]
1.2 Народно-Господарча значення соняшника
Соняшник - це одне з основних олійних культур, оброблюваніх в мире. Соняшникова олія вісококалорійній харчовий продукт, Який володіє Гарньє Смакова якістю, широко застосовання в харчовій промісловості (для виготовлення в овочевих и рібно консервах, маргарину, різніх кондитерських виробів, в хлібопекарському ВИРОБНИЦТВІ). Одиниця соняшнікової Олії по пожівності рівноцінна восьми аналогічнім Одиниця картоплі, ЧОТИРИ хліба, двом-трьом Одиниця Цукров.
Соняшникова олія містіть у Середнев 90% ненасіченіх жирних кислот - лінолієвої и олеінової, а такоже до 10% насіченіх кислот - пальмітінової и стеарінової. Найбільшу Цінність для організму людини представляються ненасічені кислоти, особливо лінолієва, Кількість якої в Олії соняшника складає 55 - 60%, олеінової - 30 - 31% суми усіх жирних кислот.
У соняшніковій Олії более чем в тваринності жирах містіться вітаміну Е (токоферолу), Який додає Йому антіокісметільні Властивості. Чім вищє містіться цього вітаміну, тім стійкіше олія до гіркості. У Олії, отріманій з насіння СУЧАСНИХ, широко Розповсюдження вісокоолійніх сортів соняшника, у порівнянні з нізькоолійнімі, более лінолієвої кислоти и вітаміну Е. [22]
Сучасний рівень селекції требует поглиблення теоретичної обгрунтованності технологий селекційного процесса. Селекція - наукомістка технологія и того ее ефективність візначається глибино знань біологічних особливую про єкта селекції, что реалізовані в конкретних методах и технологіях ОКРЕМЕ напрямків селекції. Для селекції необхідні селекційно-орієнтовані знання, зокрема, знання про Особливостігри зростанню, розвитку, формоутворення и генетичної организации продукційного процесу, генетичного захисту врожаю, біогенезу Речовини, Які визначаються якість товарної продукції конкретної культури. Суть спеціфічності знань, необхідніх для реализации селекційного процесса и, Які є про єктом Теорії селекції М.І. Вавілов вбачалася у Наступний: На базі основних дисциплін вона (селекція) розробляє свои методи, установлює закономірності, Яким підкоряються процеси формоутворення, что веде до создания сорту [23].
З біологічної точки зору гібрид (сорт) це макросистема рослин з індівідуальнімі особливую системних процесів (самоорганізації, саморозвитку, само відтворення). Макросистеми рослин у рості, розвитку, формоутворенні віступають як цілісність и всі макроознакі є кооперативні взаємодією относительно їх узгодженості. Тому селекція за макроознакамі хоча и базується на мінлівості ОКРЕМЕ рослин за морфологією, альо НЕ зводу до неї, а пріпускає необходимость обліку стану генетичної организации макропроцессів, вінікаючої на їхній Основі. Становлення организации Макросистеми, у свою черго, Неможливо зрозуміті поза ее зв язком з функціональною діференціацією рослин Макросистеми ї Узгодження їхньої динаміки з дінамікою Зміни фізічного середовища, тобто розуміння самой суті норми Реакції. Форм культурного (Лінії, гібриди, сорти) i диких рослин ідентічні за структурними формами, етап и механізмамі розвитку, процесах формоутворення и Суттєво різняться за організацією процесів, а тім самим відрізняються кількісною віраженістю организации процесів и...
