винна, яблучна, ортофосфорна кислоти, вітаміни, до двадцяти шести мікроелементів, флавоноїди, біологічно структурована вода, ароматичні речовини і багато інших біоактивні сполуки. Його з успіхом застосовують для лікування багатьох захворювань в енотерапії (лікування вином).
Дослідження підтвердили захисну дію вина при захворюванні, пов'язаних з радіоактивними ураженнями, судинними змінами, старінням організму, стресами та ін. Також дослідження показали: помірне вживання виноградного вина знижує ймовірність інфаркту міокарда, крововиливу в мозок, онкологічних захворювань , гальмує розвиток атеросклерозу, збільшує тривалість життя людини.
Червоні вина володіють бактерицидними властивостями і благотворно впливають на слизову кишечника. Білі десертні вина живлять глюкозою серцевий м'яз. Червоні і білі портвейни піднімають тонус нервової системи.
З відходів від виноградно-винної промисловості отримують продукти для харчової, текстильної, фармацевтичної промисловості і т.д.
Стан та перспективи розвитку галузі в Росії та в Ростовській області.
Процеси, що відбуваються в останнє десятиліття в галузі виноградарства і виноробства, характерні для всіх суб'єктів Російської Федерації, які обробляють культуру винограду. Динаміку їх спрямованості можна простежити на прикладі виноградно-виноробного підкомплексу в Аксайському районі Ростовської області.
Своєрідно з історії культури винограду, формуванню сортименту і технології виноробства донське виноградарство на території Ростовської області- найпівнічнішого району промислового виноградарства Російської Федерації.
Найбільший розвиток виноградарство отримало на Дону в Цимлянском, Костянтинівському і Цимлянском районах. Характерні особливості клімату цих районів - жарке сухе літо і сувора зима. Тому культура винограду тут зрошувана і укривние. До початку восьмидесятих років вона була повністю кореневласні. Однак з поширенням філоксери в даний час здійснюється перехід на привиту культуру.
Господарство в Новочеркаському районі спеціалізується на виробництві столового винограду, а так само червоних сухих, білих сухих, десертних, міцних вин і коньяку.
В даний час в Росії площа виноградників складає 79,5 тис. га. плюс 120 тис. га територія Криму. З них в Ростовській області під виноградниками зайнято 7,3 тис. Га. На підставі того, що галузь виноробства в Росії стає все більш перспективною, а також у зв'язку з субсидуванням закладки багаторічних насаджень з федерального бюджету, можна припустити, що площа виноградників буде зростати як мінімум до тієї величини, яка була до 1985 року.
Завдання виконання курсової роботи.
Завданнями даної роботи є розробка та опис проекту закладки виноградних насаджень на території Новочеркаського району Ростовської області, площею 350 га, а також догляду за ними, зміст і підтримка на високому рівні.
При закладці виноградників головною метою має бути подальше отримання високих врожаїв хорошої якості, при дотриманні раціонального використання ґрунтових ресурсів, а так само найменших фізичних і економічних витрат. Всі аспекти повинні забезпечити високий рівень рентабельності виробництва.
новочеркаський виноградник сорт ділянку
1. Характеристика грунтово-кліматичних умов Новочеркаського району Ростовської області
. 1 Клімат
Новочеркаський район Ростовської області входить в підрайон з жарким кліматом і нестійким зволоженням, ГТК 0,8-0,9. Сума середньодобових температур за період вегетації 3200-3400 ° С. Зима відносно тепла. Середня місячна температура повітря в січні - 5 ... - 6 градусів. Абсолютний мінімум температури повітря в окремі роки може знижуватися до - 33 ... - 35 ° С.
Сніговий покрив вперше з'являється в кінці листопада, початку грудня. Стійкий сніговий покрив ставати в кінці грудня, початку січня. У зв'язку з частими відлигами (45-50 днів) сніговий покрив за зиму неодноразово истаивает і знову утворюється. Часті відлиги перешкоджають накопиченню великих висот снігового покриву; за зиму середня з максимальних висот снігового покриву не перевищує 20 см. В кінці лютого, початку березня відбувається руйнування стійкого снігового покриву, а в середині березня середня добова температура повітря стійко переходить до позитивних значень.
У третій декаді березня сніговий покрив сходить остаточно. На початку квітня середня добова температура повітря стійко переходить через 5 ° С, а в кінці другого декади - через 10 ° С. У 1-2 декаді квітня закінчуються заморозки, Безморозний період триває до другого декади жовтня і триває від 180 до 200 днів. ...
