Реферат Магазин продовольчих товарів

>
В 

3. ТЕХНОЛОГІЧНІ РІШЕННЯ

3.1 Призначення і опис технологічного процесу

Магазин продовольчих товарів - вбудовано-прибудоване приміщення до п'ятиповерхового житлового будинку.

Магазин продовольчих товарів складається з:

1-го поверху: Подвала:

-торговельних приміщень; - складських приміщень;

- гардеробної; - приміщення прийому товару;

- складських приміщень; - венткамера;

- фасувальних; - технічних приміщень;

- кабінету директора; - тамбура шлюзу;

- мийної; - коридорів.

- кімнати прийому їжі;

- кімнати прибирального інвентарю;

- елеваторного вузла;

- каси;

- складського приміщення;

- санвузли;

- душовою;

- тамбурів;

- диспетчерської;

Торгові зали

Торгові зали укомплектовані спеціалізованим обладнанням.

Магазин дає можливість здійснення операції купівлі необхідних продуктів харчування для населення.

Асортиментний перелік продуктів харчування:

- кондитерських і хлібобулочних виробів;

- лікеро-горілчані вироби;

- молочні вироби;

- ковбасні вироби;

- напівфабрикати;

- товари балейние в асортименті і т.д.

Освітленість приміщень обрана 300 лк згідно з ДБН В.2.5-28-2006.

У приміщеннях виконана припливно-витяжна вентиляція з механічним спонуканням, а також кондиціонування приміщень за допомогою сплітсіcтеми.

Мийна

Приміщення мийної обладнано трьома односекційними мийками з розривом струменя.

Освітлення приміщення мийної вибрано 200 лк згідно з ДБН В.2.5-28-2006. p> Кабінет директора, каса

Кабінет директора укомплектований спеціалізованим комп'ютерним обладнанням та меблями.

Відповідно до ДСанПіН 5.5.6.009-98, додаткове освітлення робочого місця передбачено від настільного світильника, розташованого на робочому місці.

У приміщенні застосовується монітор типу LCD, що вимагає однократного повітрообміну. ​​

Складські приміщення

Складські приміщення укомплектовані металевими стелажами для зберігання товару.

Освітленість приміщень обрана 75 лк відповідно до ДБН В.2.5-28-2006.

3 .2 Режим роботи та чисельність персоналу

Розрахунковий режим роботи - з 8.00 до 22.00 - дві зміни (понеділок - неділя).

Чисельність персоналу наведена в таблиці № 4.1

Таблиця 4.1 - Чисельність персоналу

№ п/п

Посада

Кількість осіб

Режим роботи

Примітка

1

Директор

1

8.00-16.00

постійно

2

Бухгалтер

1

8.00-16.00

постійно

3

Касир

5

5

8.00-16.00

16.00-22.00

позмінно

4

Продавець

10

10

8.00-16.00

16.00-22.00

позмінно

5

Мойщица

1

1

8.00-16.00

16.00-22.00

позмінно

6

Фасувальник

3

3

8.00-16.00

16.00-22.00

позмінно

7

Диспетчер

1

1

8.00-16.00

16.00-22.00

позмінно

8

Гардеробщик

1

1

8.00-16.00

16.00-22.00

позмінно

9

Прибиральниця

2

-

по викликом

10

Слюсар-електрик

1