ювалася в Росії традиція чаювання, цікаво спостереження В.Г. Бєлінського: "У Москві багато трактирів, і вони завжди набиті переважно тим народом, який у них тільки п'є чай. Не потрібно пояснювати, про яке народі говоримо ми: це народ, що випиває в день по п'ятнадцять самоварів, народ, який п'ять разів п'є його будинку і стільки ж разів в трактирах ... "
Чай був конкурентом сбітня, улюбленого напою Стародавньої Русі. Цей гарячий напій приготовлялся з медом і лікарськими травами в сбітенніке. Сбітеннік зовні нагадує чайник, усередині якого поміщалася труба для закладки вугілля. Жвава торгівля сбітнем йшла на ярмарках. p align="justify"> У XVIII столітті на Уралі і в Тулі з'явилися самовари-кухні, які представляли собою братину, розділену на три частини: у двох варилася їжа, в третій - чай.
Сбітеннік і самовар-кухня з'явилися попередниками самовара.
У другій половині XIX століття сбітнем торгували з самоварів. Л.М. Толстой в оповіданні "Севастополь у грудні" писав: "Баби продають булки, російські мужики з самоварами кричать:" Сбітень гарячий "". p align="justify"> Де і коли з'явився перший самовар? Хто його винайшов? Невідомо. Знаємо лише, що в 1730-1740 роках самоварами вже користуються на Уралі, пізніше - в Москві, Тулі, Петербурзі. У XIX столітті самовар розселяється у Володимирській, Ярославській, Вятської губерніях. Але чи був самовар винаходом уральців? p align="justify"> Вирушаючи на Урал в 1701 році, тульський коваль-промисловець І. Демидов захопив з собою і майстерних робітників, мідних справ майстрів. Можливо, вони-то і поклали початок самоварного виробництву. Як би там не було, але вже два століття самовар і Тула невіддільні одне від одного. p align="justify"> Відомо, що перший самовар був виготовлений в Тулі в 1778 р. у Заріччі Назаром Лісіцин. Незабаром послідовників у Лісіцина знайшлося багато. Безпосередня близькість до Москви, наявність багатих родовищ руд і висококваліфікованих майстрів по металу сприяло тому, що місто зброярів став відомий на весь світ як центр самоварного виробництва. Найбільша кількість фабрик, а їх було 50, доводилося на Заріччі, де жили і працювали зброярі. Саме вони, крім виготовлення зброї, займалися і виробництвом самоварів, яке було вигідно в невеликих ремісничих закладах з детальним розподілом праці. p align="justify"> Серед відомих зброярів - самоварщика на поч. XIX в. були Василь Лялін, Микола Дементійович Маліков з сином Миколою, Андрій Медведєв, Іван Баташев. Самовари робилися з червоною і зеленою міді, мельхіору, томпаку, іноді самовари золота, срібла. Але основний метал для самовара - латунь. Протягом століть змінювалися фасони самоварів, а прийоми вироблення залишалися колишніми. Майже незмінними у виробництві були знаряддя праці: Кобиліна для кування самовара, Гнєдков для разгранки самоварів, паяльники для спайки глечика з корпусом самовара, ножиці для різання металу, ковад...
