ковалентні зв'язку за допомогою спарювання електронів, що належать двом атомам. Ковалентно пов'язані атоми вуглецю можуть формувати каркаси незліченної безлічі різних органічних молекул. Оскільки атоми вуглецю легко утворюють ковалентні зв'язку з киснем, воднем, азотом, а також з сіркою, органічні молекули досягають виняткової складності і різноманітності будови. p align="justify"> Крім чотирьох основних елементів у клітці в помітних кількостях (10
ті і 100
Перші частки відсотка) містяться залізо, калій, натрій, кальцій, магній, хлор, фосфор і сірка. Всі інші елементи (цинк, мідь, йод, фтор, кобальт, марганець тощо) знаходяться в клітці в дуже малих кількостях і тому називаються мікроелементами.
Хімічні елементи входять до складу неорганічних і органічних сполук. До неорганічних сполук відносяться вода, мінеральні солі, діоксид вуглецю, кислоти та основи. Органічні сполуки - це білки, нуклеїнові кислоти, вуглеводи, жири (ліпіди) і липоиди. Крім кисню, водню, вуглецю та азоту в їх складу можуть входити інші елементи. Деякі білки містять сірку. Складовою частиною нуклеїнових кислот є фосфор. Молекула гемоглобіну включає залізо, магній бере участь у побудові молекули хлорофілу. Мікроелементи, незважаючи на вкрай низький вміст у живих організмах, відіграють важливу роль у процесах життєдіяльності. Йод входить до складу гормону щитовидної залози - тироксину, кобальт - до складу вітаміну В 12 . гормон островковой частини підшлункової залози - інсулін - містить цинк. У деяких риб місце заліза в молекулах пігментів, що переносять кисень, займає мідь.
Неорганічні речовини
Вода.
Н 2 О - найпоширеніше з'єднання в живих організмах. Зміст її в різних клітинах коливається в досить широких межах: від 10% в емалі зубів до 98% в тілі медузи, але середньому вона становить близько 80% маси тіла. Винятково важлива роль води в забезпеченні процесів життєдіяльності обумовлена ​​її фізико-хімічними властивостями. Полярність молекул і здатність утворювати водневі зв'язки роблять воду гарним розчинником для величезної кількості речовин. Більшість хімічних реакцій, що протікають в клітині, може відбуватися лише у водному розчині. Вода бере участь і в багатьох хімічних перетвореннях.
Загальне число водневих зв'язків між молекулами води змінюється в залежності від t В°. При t В° танення льоду руйнується приблизно 15% водневих зв'язків, при t В° 40 В° С - половина. При переході в газоподібний стан руйнуються всі водневі зв'язки. Цим пояснюється висока п...
