тойки і випічки.
На хлібозаводах вода витрачається на приготування тіста і хлібної мочки, охолодження заварки, приготування розчину солі, цукру, дріжджів, кондиціювання повітря в разстійних агрегатах, на охолодження і миття обладнання, на холодильні установки та господарсько-побутові потреби .
На хлібозаводах передбачаються дві самостійні мережі каналізації: забруднених виробничих і побутових стічних вод (при цьому побутові стічні води відводяться самостійними випусками) і незабруднених стічних вод.
Виробничі стічні води забруднені в основному борошняними домішками. Вони піддаються біологічному очищенню, як правило, спільно з побутовими стічними водами міст.
Таблиця 1. Характеристика скидається в каналізацію рідини
ПоказателіЕдініци ізмереніяСточние води без очісткіВзвешенние веществамг/л45рН - 7,5 Сухий остатокмг/л51Прокаленний остатокмгО/л50ХПКмгО2/л-БПК5мг/л- Дані виробничі стічні води приймаються в міську каналізацію, де далі піддаються очищенню разом з побутовими стічними водами, які надходять від міста.
1.4 Визначення витрат стічних вод від хлібокомбінату
Сумарний середньодобова витрата на виробництві складається з витрат виробничих стічних вод від технологічних процесів і господарсько-побутових стічних вод, що надходять від туалетів, кімнат приготування їжі, відпочинку і від душових кабін:
Q. пр.=Q ПСВ + Q х-б. + Q. Душ. , М 3 / добу
де - витрата виробничих стічних вод, м3/добу;
Qсут.х-б.- Витрата побутових стічних вод від підприємства, м3/добу;
Qдуш - витрата стічних вод від душових кабін, м3/добу.
Витрата виробничих стічних вод приймається в курсовому проекті за завданням і за відсутності додаткових даних про розподіл виробничих стічних вод за годинами доби коефіцієнт нерівномірності надходження, приймається рівним 1.
Среднечасовой витрата виробничих стічних вод визначаємо за формулою:
, м 3 / год
де - добова кількість виробничих стічних вод на технологічні потреби, м 3 / добу, приймається за завданням);
n - кількість змін.
Витрата виробничих стічних вод заносимо в таблицю припливу (П8, графа 9).
Середня витрата господарсько - побутових стічних вод по кожній зміні визначається за формулою для працюючих в умовах з підвищеним тепловиділенням (у гарячих цехах)
для працюючих в звичайних умовах (у холодних цехах)
де 45, 25 - норми водовідведення, відповідно в цехах з підвищеним тепловиділенням і в холодних цехах, л / чол. в зміну;
Nг, Nх - кількість працюючих в цехах відповідно з підвищеним тепловиділенням і в інших.
Приймаються число працюючих в першій зміні 200 чол.
З них працюючих в цехах з підвищеним тепловиділенням 80 чол., а в решті 120 чол.
Тоді витрата господарсько - побутових стічних вод для працюючих в умовах з підвищеним тепловиділенням (у гарячих цехах) складе
для працюючих в звичайних умовах
Число працюючих у другій і третій змінах по 150 чол. З них в цехах з підвищеним тепловиділе...
