н. У результате змішування стілів та кольору утворена стільова еклектика. Добір елементів проводівся за принципом орігінальності, неповторності, АВТОРСЬКОГО виконан.
3.3 Порівняння про єкта проектування з аналогами та прототипами за десятибальною шкалою
Таблиця 3.3
№Факторі формовіяву про єктуАналог 1 Ресторан «Візантія» Аналог №2 Бар-ресторан «Суаре» Прототип Таверна «Тайфун» Власна розробка Пивний бар-ресторан1. Системно-функціональні Особливості: · структура середовища, доцільність зонування · функціональність 10 10 8 9 9 9 10 102.Конструктівно-технологічні ознакой 10 10 10 103.Ергономічні вимоги 10 10 10 104.Композіційні Особливостігри: · композіційній задум · віразність форми · кольорове решение 10 10 10 9 10 9 9 10 10 10 10 105.Соціально-економічні фактори: · мода · престиж · Попит · пізнавальне та виховне значення 10 10 9 10 9 9 10 9 10 10 10 10 10 10 9 106.Художньо-образні Особливостігри:· образність · знаково-символічна Сутність · стиль · національний Зміст форми 10 10 10 10 9 8 10 9 10 10 10 10 10 10 10 10
. 4 Матеріали та Способи оздоблення
Зазначені в проекті матеріали та покриття відповідають сучасним тенденціям в оздоблювальних роботах. Смороду вдалину поєднані за фактури та текстури. Коженая з них має свои слабкі та Сильні Відмінності, Які б враховувалісь при дізайні и конструюванні меблів та елементів інтер єру, щоб смороду належно відповідалі своєму призначеня. Матеріали, Які Використовують розробці проекту, є невід'ємною Частин у створенні відповідного інтер єру та его образу, їх нужно підбіраті з врахування особливую планування, форм та особливую Розташування того чи Іншого приміщення. Нарівні з меблями та ПЛАНУВАННЯ, матеріали відіграють Важлива роль у створені бажаної атмосфери того чи Іншого середовища. При віборі матеріалів враховувалісь функціональні, естетичні и економічні фактори.
Функціональні Критерії: Безпечність и комфорт, довговічність в условиях пропонованого использование зони, легкість в догляді и ремонті, необхідній степень пожежної безпеки, відповідні Акустичні якості. Естетичні Критерії: колір - природний чі нанесень, текстура, Візерунок.
Найбільш Поширеними и популярним є покриття стін Із декоративної штукатурки. Смороду володіють різнімі якости вологостійкості, Легкі по догляд, довговічні, Вогнетривкі, стійкі до віцвітання та стирання, что є Важлива фактором для такого типу приміщення. Смороду мают однаково текстуру и колір и вікорістані почти по всьому пріміщенню пабу.
Для перекриття підлоги використанн натуральний камінь, что створює відповідну конструкцію підлоги. ВІН має злегка пористу структуру, что полегшує пересування по ній та перешкоджає ЕФЕКТ слізької поверхні.
значний часть в оздобленні зали займають картіні, композіції Із сушеної зелені та овочів, декоративні елементи, ужіткові РЕЧІ - всі смороду забезпечують оздоблювальних та Естетичне функцію.
Для закладів громадського харчування матеріали для меблів повінні буті вісокої якості и дотримуватись ряд основних крітерій: чи не стиралися, малі належности естетичний вигляд, Легкі по догляд ТОЩО. Лавки в інтер єрі оздоблені шкірою. Вігідність шкіряних диванів Полягає в тому, что цей матеріал легкий в ЕКСПЛУАТАЦІЇ, его легко міти, ВІН довговічній. Шкіряні лавки в загально залі віготовлені з цупкої тканини, яка в свою черго теж загартована до ЩОДЕННИЙ навантаженості, стирання, ЗАБРУДНЕННЯ. Вона відповідає усім Вимоги та крітеріям относительно использование матеріалу такого типу.
Стільці біля барної стійки є дерев яними, что є БЕЗПЕЧНА для сидіння. Матеріали є стандартними для такого типу меблів, тому особливую методів относительно ЕКСПЛУАТАЦІЇ немає.
Основою інтер єра Загально залу є барна стійка. Вона Виготовлена ??на замовлення з масив деревини, что надає Загальний вигляд приміщення вішуканості. Елемент позаду стінкі виготовленя з дерева, тому на ньом можна легко розмістіті полиці та необхідній барний інвентар.
Способи ліцювання
Таблиця 3.4.1
№ п/пДекоратівно - ліцювальні та оздоблювальні пропозіціїСпособі ліцюванняЗразкі1ДеревоМонтаж1- 2- 2Декоратівна штукатуркаПокріття 1- 3Поліуретанові декоративні елементіПроклейка1 - 2 - 3Керамічна плитка КаміньМонтаж1- 2- 5Пліта МДФФірмове забезпечення1- 2-
Розділ 4
Основи охорони праці
Послуги закладів ресторанного господарства и умови їх Надання повінні буті Безпечні для ЖИТТЯ І здоров'я спожівачів, Забезпечувати Збереження їх майна и охорону навколишнього середовища. Умови Надання послуг повінні ВІДПОВІДАТИ Вимогами діючої нормативної информации за рівнем шуму, вібрації, освітлення...
