імнатної температури і переходить в зріджений стан. Знижений газ надходить у випарник, в якому тиск набагато нижче, ніж до конденсаторі. Розширюючись, газ охолоджується. У результаті температура всередині випарника різко падає, і він відбирає тепло у води, в якій знаходиться змійовики з пивом. Завершується цикл тим, що газ знову потрапляє в компресор. Терморегулятор регулює температуру в технологічному відсіку і цим самим регулює включення або виключення холодильної машини в цілому.
Сортність охолоджувача може бути від 1 до 12 сортів пива.
Охолоджувачі сухого типу
В останні роки виявляють великий інтерес е охолоджувача сухого типу, вважаючи їх більш перспективними. Такі охолоджувачі працюють за рахунок пивних теплообмінників, залитих в блок. Принцип їх роботи виглядає так: коли стартує компресор, фреон починає забирати тепло у алюмінієвого блоку, яке потім віддається пиву, За рахунок цього пиво охолоджується. Процес охолодження при цьому відбувається куди швидше, ніж в охолоджувачі проточного типу. Інерційність таких охолоджувачів становить 3-5 хв, час виходу на режим 15-20 хвилин. Коефіцієнт корисної дії (ККД) В«сухихВ» компресійних теплообмінників вище, ніж у теплообмінників В«мокрихВ» охолоджувачів. Перелічимо основні переваги охолоджувачів сухого типу (порівняно з проточними охолоджувачами) .1. Можливість контролю т регулювання температури напою на виході за рахунок наявності індикатора температури і терморегулятора (наявність В«Крижаного поляВ» водяних охолоджувачів не дозволяє оперативно змінювати цей параметр). 2. Відсутність води і дорогих засобів для її циркуляції (Постійно діюча електромеханічна помпа в В«водянихВ» охолоджувачах створює додатковий шум, збільшує потребу електроенергії, а при надмірному кількості льоду можлива її поломка). 3. Час виходу на режим становить не більше 15 хвилин ("водяні" -60-300 хв). 4.Простота обслуговування та надійність в експлуатації. 5. Малі габарити, зручність при торгівлі з пересувних точок. Сортність охолоджувача може бути від 1 до 2 сортів пива
Піст - мікси
За своїм призначенням обладнання для розливу і охолодження напоїв ділиться на премікси - система розливу, яка охолоджується і насичує вуглекислотою (процес карбонаціі) готовий напій-пиво, квас, сидр; пост-мікси-це система яка змішує готовий сироп-концентрат з очищеною водою, насиченою вуглекислим газом і охолоджує. Так проводяться в усіх закусочних напої В«ФантаВ», В«ФієстаВ», В«СпрайтВ». Сортність може бути від 1 до 6 виходів.
Льдогенератори
У природі лід виходить в холодній час, а льодогенератори виготовляють його цілий рік. Лід, який буває кусковим або лускатим, використовується виробництвах, і в барах, і в магазинах. Вибір моделі льодогенератори залежить від того, де він буде встановлений, який потрібний лід і якій кількості.
Кускової лід часто додають в соки, коктейлі та інші напої, тому в багатьох ресторанах і барах встановлюють льодогенератори куско...
