ени, спори бактерій, сальмонели Ф - ШСТак Ні Так Так Приготування начінкіБ - патогени, спори бактерій, сальмонели Ф - ШСТак Ні Так Так Формування віробівБ - патогени, спори бактерій , експеремент гризунів, сальмонеліТак Ні Ні Термічне обробленняБ - патогени, спори бактерій, сальмонеліНі Ні Ні Зберігання готових віробівБ - патогени Так Ні Так Ні Ф - ШСМ Так Ні Ні
7. Заходь Щодо охорони працi та довкiлля
Організація охорони праці винна здійснюватісь за Законами України "Про охорону праці ," Про пожежну безпеку , Правилами з техніки безпеки и виробничої санітарії на хлібопекарськіх підпріємствах, Санітарнімі правилами для предприятий кондітерської промісловості.
Технологічні Процеси виробництва кондитерських виробів, технологічне обладнання для їх виробництва відповідають Вимогами ДСТУ 2583-94.
На підставі віщезазначеніх документів на підпріємстві розроблені та ЗАТВЕРДЖЕНІ інструкції з техніки безпеки для всіх професій згідно з положенням про розробка інструкцій з охорони праці.
Керівнікі ПІДПРИЄМСТВА та структурних Підрозділів Забезпечують навчання робітніків з правил безпеки праці. УСІ працівники при прійнятті на роботу та во время роботи проходять навчання, Інструктаж и перевірку знань по вопросам охорони праці та пожежної безпеки у відповідності з розроблення и ЗАТВЕРДЖЕНИЙ керівніком ПІДПРИЄМСТВА нормативними актами згідно з Типовим положенням про навчання, Інструктаж и перевірку знань працівніків по вопросам охорони праці , Типовим положенням про Спеціальне навчання, Інструктажі та перевірку знань по вопросам пожежної безпеки на підпріємствах, в установах та організаціях України.
Працівники забезпечені санітарним одягом и взуттям, спецодягом и спецвзуттям та засоби індівідуального захисту відповідно до діючіх норм.
Для создания безпечного умів праці виробничі приміщення мают необхідні площу, висота, Освітленість, вентіляцію. Східці, драбини, майданчики огороджені поручнями. p align="justify"> Всі Частини обладнання, что рухаються, оснащені сітчастім або суцільнім огороджене, гарячі поверхні апаратів, трубопроводів и баків термоізольовані. Машини, транспортери ї огородження мают механічне та електричне Блокування, заземлені, а такоже обладнані сігналізацією, яка при пуску и зупінці машини автоматично наводитися у дію. p align="justify"> Між обладнанням є проходить І Проїзди, что Забезпечують безпечне обслуговування и ремонт.
Основними несприятливим Речовини и віділеннямі при віготовленні кондитерських виробів є борошняній та цукровий пив, тепло - и вологовіділення.
На робочих місцях біля печей та Іншого тепловіпромінюючого обладнання Створений необхідній для роботи мікроклімат, Шляхом Облаштування місцевої вентиляції.
