тягом певного часу в стандартних кліматичних умовах; нормована (кондиційна) - умовна вологість, норма якої встановлюється в нормативно-технічній документації на конкретний вид товару [10, с.56].
Показники нормальної та нормованої вологості близькі. Вологість матеріалів і товарів залежить від вологості навколишнього повітря і особливостей фізико-хімічної структури матеріалу. p align="justify"> При високій відносній вологості повітря матеріали та товари сильно зволожуються; при цьому можлива капілярна конденсація пароподібній вологи спочатку в дрібних, а потім і у великих капілярах.
Найбільшою мірою поглинають вологу речовини, в макромолекулах яких є гідрофільні групи (-ОН, - СООН та ін), що володіють більшою спорідненістю з молекулами води. Вироби, до складу яких входять речовини, що містять подібні групи, можна віднести до гігроскопічним. Найбільшою гігроскопічністю характеризуються целлюлозосодержащіе і білкововмісні матеріали та товари (вироби з рослинних волокон, вовни, шовку, шкіри, хутра та ін.) Поряд з високою гідрофільністю названі матеріали та товари з них мають фізичну структуру, яка сприяє поглинанню вологи: високорозвинену поверхню, пористість на рівні макро - і мікроструктури, що призводить до скупчення в капілярах конденсату парів вологи з повітря або при намоканні. p align="justify"> При підвищенні відносної вологості повітря гігроскопічні матеріали та товари поглинають вологу з повітря, внаслідок чого змінюються їх властивості і знижується якість [10, с.57]:
змінюється форма виробів, збільшуються їх розміри і маса;
активізуються процеси хімічної корозії металів і виробів з них;
прискорюються процеси пошкодження матеріалів і товарів мікроорганізмами;
змінюються фізичні властивості виробів;
змінюються механічні властивості.
При недостатній відносної вологості повітря матеріали втрачають вологу, і наслідком цього є зменшення розмірів, багато товарів стають крихкими і жорсткими.
При зберіганні і транспортуванні більшості товарів підтримують стандартну (нормальну) вологість у межах 65 В± 5%.
Для регулювання вологості використовують кондиціонери, спеціальні поглинювальні суміші, упаковку, при необхідності зволоження.
Температура характеризує ступінь нагретости тіла. Від неї залежать відносна вологість повітря, можливість і інтенсивність протікання фізико-хімічних і біологічних процесів у матеріалах під впливом вологи, світла, кислот, лугів, кисню повітря. p align="justify"> Для зберігання більшості непродовольчих товарів нормальною вважається температура 16-20 В° С.
При підвищенні температури при нормальній або низькій відносній вологості повітря знижується якість практично всіх груп товарів. Прискорюються процеси окислювальної і гідрол...
