ення і діяльність залоз внутрішньої секреції. Смак води обумовлений розчинними в ній речовинами. Нерідко неприємний присмак і запах воді повідомляють продукти розкладання тварин і рослин, наприклад сірководень. Навпаки, кисень, діоксид вуглецю невелика кількість гідрокарбонату кальцію, розчинені у воді, надають їй приємний, освіжаючий смак. p align="justify"> Вміст у питній воді великої кількості солей магнію та кальцію не тільки погіршує її смак, але і обумовлює жорсткість води. Жорстка вода непридатна в ряді галузей промисловості, в теплотехніці і несприятлива при її побутовому використанні. Вживання жорсткої води сприяє розвитку ряду захворювань. Допускається жорсткість води не вище 7 ммоль і лише в окремих випадках за погодженням з санітарно-епідеміологічною службою допускається використання у водопровідних мережах води з жорсткістю в 10 ммоль. p align="justify"> Запах води також залежить від хімічного складу домішок і від розчинених у ній газів. Розрізняють запахи природного походження (від живуть і відмирають у воді організмів, впливу грунтів і грунтів) і штучного походження (від випадкового потрапляння стічних вод, від реагентів, що використовуються для обробки води). Інтенсивність запаху оцінюють за п'ятибальною системою, причому для питної води при температурі 20-60 В° С вона не повинна перевищувати двох балів (слабкий запах). p align="justify"> Державний стандарт також встановлює колір і прозорість питної води. Кольоровість води визначають колориметрически, порівнюючи її з еталонною шкалою (платино-кобальтової або кобальто-Дихроматні), що імітує цю кольоровість. Забарвлення питної води за цими шкалами не повинна перевищувати 20 умовних градусів. p align="justify"> Ступінь прозорості води залежить від кількості містяться в ній зважених часток. Суспензії, що містяться у волі, не тільки псують її смак, але і служать сприятливим середовищем для розвитку хвороботворних бактерій. Тому стандарт суворо обмежує їх зміст: у водопровідній воді концентрація зважених часток не повинна перевищувати 1,5 мг/л. p align="justify"> Зрозуміло, питна вода не повинна містити токсичних хімічних речовин у концентраціях, шкідливих для людського організму. Строго регламентовані реакція середовища, яка в питній воді повинна бути близька до нейтральної (pH 6,5-8,5), і температура питної води у водопровідних мережах. p align="justify"> Питання доброякісності питної води вирішують шляхом визначення кількості кишкової палички в 1 л води. Кишкова паличка - це мікроб, постійно мешкає в кишечнику людини і тварин і, отже, нешкідливий. Проте присутність її у воді свідчить про наявність у ній виділень людей або тварин і про можливість забруднення води хвороботворними бактеріями. Згідно з нормами, в 1 л питної води може міститися не більше трьох бактерій групи кишкової палички (БГКП). Це число називається колі-індексом води; зворотна величина, тобто кількість мілілітрів води, в якому знаходиться одна кишкова паличка, називається колі-титром. Питна вод...
