нду заробітної плати, інтегральні показники та ін.)
Всі фактори, що впливають на ефективність праці, можна поділити на зовнішні і внутрішні. Така класифікація важлива для виявлення резервів і шляхів зростання ефективності використання трудових ресурсів.
Зовнішні фактори не піддаються контролю з боку підприємства, хоча і надають непрямий вплив на результати їх діяльності. До них відносяться рівень розвитку виробництва продовольчих товарів і насиченість ринку товарною масою; динаміка грошових доходів населення, розмір платоспроможного попиту; конкуренція на ринку; цінова політика держави; податкова політика; зміна кон'юнктури ринку; чисельність і склад населення; розширення асортименту продовольчих ресурсів; впровадження нової техніки і технології; місцерозташування і ін
До внутрішніх (Галузевим) факторів можна віднести стан матеріально-технічної бази та рівень технічної оснащеності; організацію та рівень механізації праці; організацію виробничо-технологічного процесу; форми обслуговування відвідувачів; кваліфікацію працівників, умови праці, плинність кадрів; систему морального і матеріального стимулювання; організаційну структуру управління та ін
Найважливішим показником ефективного використання трудових ресурсів є продуктивність праці. Залежно від способу обліку обсягу продукції розрізняють натуральний, умовно-натуральний, вартісний методи обчислення продуктивності праці.
При натуральному методі обсяг продукції розраховується в фізичних одиницях (стравах, штуках, кг), при умовно-натуральному - шляхом приведення фізичних обсягів неоднорідною продукції до сумірним величинам на основі зіставлення різних видів продукції (наприклад, перерахунок натуральних страв в умовні за допомогою коефіцієнтів трудомісткості).
В
Список використаних джерел
1. Аналіз господарської діяльності в промисловості. П/р В.І. Стражева, Мінськ, 1999. p> 2. Артеменко В. Г., Беллендир М. В. Фінансовий аналіз. М., 1997. p> 3. Баканов М. І. Аналіз господарської діяльності в торгівлі. М., 1990. p> 4. Баканов М. І., Шеремет А. Д. Теорія економічного аналізу. М., 1997. p> 5. Балабанов І. А. Аналіз і планування фінансів господарюючого суб'єкта. М., 1994. p> 6. Белобжецкій І.А., Прибуток підприємства// Фінанси, № 5,1998 р.
7. Булатова З.Г., Юдіна Л.М. Техніко-економічний аналіз господарської діяльності підприємств побутового обслуговування. Видання 2-е, перероблене і доповнене. М.: Легпромбитіздат, 1991. p> 8. Введення у фінансовий менеджмент.В.В Ковальов, Москва, 1999.
9. Горбунов І.Р. Знижували - веселилися, підрахували ...// Економіка і життя № 27, липень 2003р. p> 10. Грищенко О.В. Аналіз і діагностика фінансово-господарської діяльності підприємства. - Таганрог: В«ТРТУВ», 2000. p> 11. Д.Н.Хаймон "Сучасна мікроекономіка: аналіз та застосування", М: 1992. p> 12. Єрмолович Л. Л. Аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства. Мінськ. 1997. p> 13. Єфімова О. В. Фінан...
