повторювати не рідше одного разу на квартал. Таким чином сума капітальних витрат буде виглядати наступним чином (табл. 10). br/>
Таблиця 10.
Капітальні витрати.
Стаття расходовЧісло позицій, шт.Стоімость за 1 шт., рублейСуммарная рублейОборудованіе: Повний комплект оборудованія2120 300240 600Прочіе витрати: Придбання пакета документаціі18 6508 650ІТОГО вартість основних фондів ОФ24 925
Для побудови мережевої моделі комплексу робіт з підготовки створення об'єкта, деякі види робіт були укрупнені, до списку робіт включені всі спеціальні роботи, в результаті складена картка - визначник робіт мережевого графіка в таблиці 12. Тривалість виконання оздоблювальних робіт визначається залежно від фронту робіт на ділянці, трудомісткості, застосовуваних методів виробництва робіт, засобів механізації та режиму роботи протягом доби. p align="justify"> Витрати на сировину в собівартості розраховуються як 65% від виручки, оскільки середня націнка становитиме 35%.
Потреба в сировині визначається, виходячи з норм витрати, на основі меню і кількості страв на день з урахуванням коефіцієнтів завантаження по роках.
Найбільшу питому вагу в собівартості мають витрати на придбання сировини (товарів) для кафе-ресторани (більше 75%) і, на оплату праці більше 10%. Передбачено зростання заробітної плати у зв'язку із зростанням завантаження потужностей. p align="justify"> Витрати на енерго і водопостачання, каналізацію обчислюються, виходячи з діючих норм витрати води і тарифів на надання послуг.
. Організаційний план.
Персонал включає наступних осіб, наведено в таблиці 11.
Таблиця 11.
Штатний розклад.
ДолжностьОклад, тис.руб.Кол-во человекСуммаГенеральний діректор50150Главний бухгалтер25125Шеф повар35270Бармен25250Повар254100Официант208160Администратор зала25250Уборщіца15230Завхоз/зав. складом25125Мойщік посуды15230Грузчик12112Подсобный робітник на кухне12224Дворник12224ИТОГО29630650
Потенціал керівника кафе-ресторану достатньо високий для вирішення поставлених перед ним завдань. Проведена кадрова політика буде спрямована на те, щоб кожний працівник знав цілі організації і виконував все від нього залежне для досягнення успіху. Для цього проводитиметься підвищення кваліфікації та мотивація кадрів. p align="justify">. Інвестиційний план.
Мета цього інвестиційного проекту - організація роботи кафе-ресторану в новому мікрорайоні г.Черноголовка.
Вартість проекту - 7025 295,3 тис.руб.
Фінансування інвестиційних витрат планується здійснити за рахунок власних коштів і кредиту. Кредит 3900 000,00 тис.руб. надається під 7% річних згідно з Указом Президента Російської Федерації: 2/3 ставки рефінансування плю...
