сировини, проміжних продуктів і відходів виробництва за принципом безвідходної або маловідходної технології. До них належать також герметизація виробничого устаткування, скорочення неорганізованих викидів, застосування малосернистого палива (заміна вугілля і нафти газом) і т. П.
Також одним із заходів захисту повітряного басейну є розсіювання газоподібних речовин і пилу в атмосфері при викиді через високі димові труби. У результаті розсіювання відбувається зниження максимально можливої ??концентрації цих речовин у приземному шарі атмосфери і видалення зони максимального забруднення.
Основним напрямком захисту повітряного басейну від викидів на підприємствах харчової промисловості є очищення вентиляційного повітря і газів перед викидом в атмосферу. При очищенні витягуються або нейтралізуються шкідливі речовини у викиді. Очистку вентиляційного повітря і технологічних газів виконують газових очисних установках і апаратах [20, с.25].
Дотримання вищезазначених вимог знизить екологічне навантаження від сироробних підприємств на навколишнє середовище.
6. Економічна частина
В економічній частині представлений розрахунок ефективності впровадження лінії по переробці підсирної сироватки для цеху напівтвердих сирів з розробкою блоку ультрафільтрації та зворотного осмосу.
. 1 Розрахунок технічного ефекту лінії по переробці підсирної сироватки
Розрахунок технічного ефекту ведеться шляхом порівняння параметрів проектованої лінії та існуючої установки. Порівняння розробленої лінії буде вироблятися з установкою нанофільтрації фірми GEA.
Показниками технічного ефекту лінії по переробці сироватки є наступні властивості і параметри:
- продуктивність;
- експлуатація мембран;
- вартість установки;
- простота апаратурного оформлення;
- витрати на сервісне обслуговування.
Зведемо значення і значимість цих показників в таблицю 6.1.
Таблиця 6.1- Розрахунок технічного ефекту лінії по переробці сироватки
ПоказательЕд. ізм.Значеніе показателейТехніческій ефект по од. показателюКоеффіціент значімостіТехніческій ефект інновацііБазовий варіантНовий варіантЕксплуатація мембрангод1330,30,6Стоімость установкіруб.13 000 0009 000 0000,690,30,20Простота апаратурного оформленіябалл451,250,20,25Затрати на сервісне обслужіваніебалл541,250,20,25Ітого1,01,30
. 2 Техніко-економічний ефект проекту при переробці підсирної сироватки
Розрахунок ведеться згідно з методикою [23, с.3].
Про розмір техніко-економічного ефекту можна судити за величиною наступних показників:
техніко-економічний ефект по праці;
техніко-економічний ефект з предметів праці;
техніко-економічний ефект за коштами праці;
Техніко-економічний ефект визначається в натуральних вимірниках на основі зіставлення базового і нового варіантів. В якості розрахункового періоду зазвичай приймаємо рік, оскільки річний господарський план є основною одиницею планування або підведення підсумків будь-якого підприємства.
. 2.1 Розрахунок техніко-економічного ефекту з предметів праці
Економія сировини Е мн=0, тому витрата вихідного матеріалу в базовому та новому варіантах не змінюється: М б=М н.
Економія технологічної електроенергії визначається за наступною формулою
, (6.1)
де Т ЕБ і Т ен - витрата електроенергії при переробці 1т сироватки, кВт · год;
У н - річний обсяг переробленої сироватки, т/г.
Витрата електроенергії розраховується за формулою
, (6.2)
де N y - потужність, споживана приводний станцією, системою управління, кВт;
До спр - коефіцієнт попиту електроенергії при виконанні операції;
q - годинна продуктивність одиниці обладнання, зайнятого
при виконанні операції, т/ч.
У базовому варіанті N=90 кВт., К спр=1, q=1,58 т/год, в новому - 170 кВт., К спр=1, q=3,7 т/ ч.
Підставимо чисельні значення у формулу (6.2).
Визначимо річний обсяг переробленої сироватки за формулою
(6.3)
де П еф - річний ефективний фонд часу роботи обладнання, год.
Підставимо чисельні значення у формулу (6.3).
Під...
