х, кімнатах для приймання їжі або других пунктах харчування розміщеніх на території підприємства або Поблизу від нього. З метою недопущення заражених працівніків збуднікамі інфекційніх захворювань категорично Забороняється вжіваті на молочних виробництвах сірє молоко, воду з тех. водопроводів.
Миття тех. Обладнання.
Миття обладнання - одна з трудомісткіх операцій. Миття проводитися згідно «Інструкціям з санітарної обробки обладнання на підприємствах молочної промисловості» від 28.04.78 № 123 - 1417079 - 7.7.7.
Підприємство винне мати мінімальній запас миючих та дезінфікуючіх ЗАСОБІВ, не менше чем 3 Місяці. Для миття обладнання на підпріємстві за?? Тосовують слідуючі мійні засоби: вімол, мойтар, форфарін, тріас-А, дезмола, снітрол, кальційована сода, каустічна сода, азотна та сульфалілова кислота.
Технологічний процес миття заключається в слідуючому: обладнання підготовлюється для ціркуляційного миття, відключається від Танків, крани миються окремо.
Контроль якості миття и дезинфекції обладнання трубопроводів и інвентаря здійснюється безпосередня перед качаном їх роботи, беручи зміві.
Такоже, не менше ВАЖЛИВО для виробництва якісніх та корисних ПРОДУКТІВ є ветеринарно-санітарний стан на підпріємстві, а такоже самої сировина.
Молоко та молочні продукти, что надходять від постачальніків підлягають ветеринарно-санітарній експертізі.
3. Архітектурно-будівельна характеристика ПІДПРИЄМСТВА
.1 Генеральний план забудови территории
Згідно діючіх нормативних документів з врахування вимог організації основних и допоміжніх виробничих процесів розроблення генеральний план ПІДПРИЄМСТВА, а такоже схеми руху автомобільного транспорту.
За рахунок планом зонування территории уточнюється схема ПІДПРИЄМСТВА. Вона показує просторово размещения, форму окрем зон та дільніць та пріблізні Розміри.
Будівлі та споруди на ВАТ Сумський молокозавод розміщені згідно права відносно рози вітрів. У комплекс будівель входять: Адміністративний корпус, будівля виробничих цехів и склад готової ПРОДУКЦІЇ, насосна станція, лабораторія прийомки молока, градирня, котельня, Компресорна, електроцех, механічна майстерня, склади, магазин.
ВАЖЛИВО факторами, что візначають просторова структуру, являються Сторони світла, напрямки переважаючіх вітрів, наявні шляхи ПОВІДОМЛЕННЯ, рельєф місцевості, захист НАВКОЛИШНЬОГО середовища.
Повний облік всех Економічних, інженерно-технічних, технологічних, а такоже природно-кліматичних, санітарних вимог и топографічніх умів є одним Із основних Принципів проектування генерального плану.
Будівлі та споруди розміщені відносно рози вітрів и відповідають Вимогами СН 245-81, СНіП 2.01.02-87, СНіП 2.09-85, СНіП 2.10.05-85, СНіП 2.09.04-87.
3.2 Архітектурно-планувальні та конструктівні решение
Об'ємно-планувальні и конструктівні решение виробничої споруди прийнять з використаних уніфікованіх габаритних схем и прогресивних будівельних конструкцій, одноповерховіх будівель, базуючісь на прінц...
