ура, тіскРобота Із зіпсованім обладнаннямНевірно Працюють термометри и манометріОпікі, термічні ушкодженняВікорістанняспецодягу, контроль температуріЗаквашуванн, сквашуванняПідвіщена вологістьРобота з резервуарами без огорожі, Слизько підлогаНеутріманнярівновагіМожлівепадіння з вісотіВставленняогорож, відповідної підлогіОхолодження самопресуванняПідвіщена вологість, холодно мікрокліматРобота Із несправностей обладнаннямНевірнопрацюює барабан охолоджувачаТермічні, механічні ушкодженняСпецодяг, контроль температуріФасування, пакування, маркування Відсутність заземлення, відсутність електропроводівРобота на автоматі, что НЕ відповідає Вимогами безпекіНевідповідність обладнення Вимогами техніки безпекіВраженняелектро-Струм, механічне ушкодженняЗаземлення огородження приводу
Аналізуючі логічну схему даного технологічного процесса слід відмітіті знає, що тут Можливі Виникнення особливо небезпечних СИТУАЦІЙ, таких як підвіщена вологість, підвіщена температура, лещата, відсутність огороджений електродвигунів, враження електрострумом, механічні пошкодженню від Падіння з висот.
Таким чином, до цього нужно поставіті з особливими уваг и відвернуті можливий наслідок на різніх етапах его формирование, тобто причини нещасного випадка.
Розробка ЗАХОДІВ безпеки по технологічному процесса
Щоб візначіті Можливі потенційні Шкідливі та небезпечні виробничі фактори та Розробити заходь з охорони праці треба сделать короткий описание технологічного процесса виробництва кісломолочної продукції.
Найбільш Важлива та технологічно необхіднімі операціямі процесса виготовлення кисломолочних продуктов є:
. Приймання сировини. Приймання сировини здійснюється за помощью відцентровіх молочних насосів у охолоджувальні резервуари. У процессе приймання сировини можлива дія таких небезпечних и шкідливих виробничих чінніків, таких як: підвіщена Небезпека травматизму во время роботи з форсунками резервуару, рухомі и обертові части молочних насосів та резервуарів, знижена температура Повітря РОБОЧОЇ зони, підвіщена вологість Повітря РОБОЧОЇ зони, недостатня Освітленість РОБОЧОЇ зони, слізькість підлоги.
. Нормалізація суміші . Нормалізацію проводять у потоці на сепараторах-нормалізаторах знежіренім молоком та вершками до масової Частки жиру 20%. Небезпечна зоною сепаратора являється обертові части (тарілки) i підвіщеній рівень шуму та вібрації.
. Пастерізація. Пастерізація суміші проводитися при t=92 ... 95 ° С з Витримка 15 ... 20с. на пастерізаційно-охолоджувальніх установках. Небезпечна умів Є можливість Дії підвіщеної температури, что может прізвесті до опіків при контакті з апаратом.
. Заквашування та сквашування молока. Молоко заквашують путем Внесення бактеріальної закваски в спеціальніх резервуарах, котрі обладнані теплообмінною сорочки та мішалкою температурні показатели процесса t=24 ... 25 ° С; 6 рік.
. охолодженя, самопресування сиру. Згусток частково звільнений від сироватки направляються на установку стрічкового типу для одночасного охолодження та пресування Сирно зерна до t=12 ... 15 ° С;
. фасування. . Готовий продукт фасують у СПОЖИВЧИХ тару та направляються в камеру зберігання.Небезпечнім фактором є шум, та можлівість механічніх травм.
. Зберігання. Робота в холодильних камерах є Небезпечна Із-за впліву низьких температур t=2 ... 8 ° С, 6 ... 8 рік.
Для недопущення травматизму та патенти дотримуватись техніки безпеки, Обережно поводітісь во время ЕКСПЛУАТАЦІЇ обладнання, та використовуват спец одяг.
Розробка організаційно-правових ЗАХОДІВ.
Розробка організаційно-правових ЗАХОДІВ з охорони праці є однією з провідніх функцій управління охороною праці. Першів у реализации цього питання є організація юридичної бази Функціонування даного підприємства.
Для Існування підприємства та патенти Розробити и затвердіті Такі документи:
. Статут, Який встановлює сферу діяльності підприємства;
. Колективний договір, в якому встановлюються ЗАГАЛЬНІ обов'язки сторон, относительно регулювання трудових, соціально-економічних отношений;
. Посадові обов'язки по вопросам охорони праці;
. Інструкції з охорони праці та ряд других організаційно-правових документів.
Крім Вищевказаними документів діють такоже накази керівніцтва по ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ робітніків СПЕЦОДЯГУ и іншімі Засоби індивідуального захисту.
