ий задовольнити навіть смаки любителів екзотики. br/>
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1. Новини компанії Всеросійський науково-дослідний інститут метрологічної служби федерального агенства з технічного регулювання і метрології РФ (ВНИИМС): 29-10-2010 Пороки малюнка і консистенції сирів голландської і російської групи. ВНИИМС
2. ГОСТ 13361-84, ГОСТ 9525-74, ГОСТ 8273-75, ГОСТ 1341-84, ГОСТ 14192-77;
. Суріхін І.М. В«Хімічний склад і харчова цінність продуктівВ», 2004;
. Бредихин С.А. Технологія і техніка переробки молока/С.А. Бредіхін, Ю.В. Космодем'янський, В.М. Юрін. - М.: Колос, 2003;
. Крусь Г.Н. Технологія молока і молочних продуктів/Г.М. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокітіна, С.В. Карпичев; Під ред. А.М. Шалигіна. - М.: Колос, 2007;
. Галат Б.Ф. Молоко: виробництво і переробка/Б.Ф.Галат, В.І. Гриненко, В.В. Зміїв: Під ред. Б.Ф. Галат. - Харків, 2005;
. Технологічні основи виробництва та переробки продукції тваринництва: Навчальний посібник Укладачі: проф. Н.Г. Макарцев, проф. Л.В. Топорова, проф. А.В. Архипов; Під ред. В.І. Фісінін, Н.Г. Макарцева. - М.: Изд-во МГТУ ім. Баумана, 2003.
