Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Товарознавчо характеристика лимонної кислоти

Реферат Товарознавчо характеристика лимонної кислоти





ують.

Якщо маса об'єднаної проби більше 500 г, її зменшують методом квартування. Для цього об'єднану пробу висипають на чистий стіл і розрівнюють тонким шаром у вигляді квадрата. Потім продукт дерев'яними планками зі скошеними ребрами зсипають з двох протилежних сторін на середину, щоб утворився валик. Продукт з кінців валика також зсипають на середину і зразок знову розрівнюють у вигляді квадрата шаром від 1,0 до 1,5 см і планкою ділять по діагоналі на чотири трикутника. Два протилежних трикутника відкидають, а два, що залишилися трикутника з'єднують, перемішують і знову ділять на чотири трикутники. Так повторюють до тих пір, поки маса об'єднаної проби не складе 500 м.

Підготовлену об'єднану пробу ділять на дві частини і поміщають у чисті сухі щільно закриваються банки або в поліетиленові пакети з харчової плівки за ГОСТ 10354. Горловину пакета зварюють або зав'язують нитками. Одну частину об'єднаної проби опечатують, пломбують і залишають для повторних випробувань у разі виникнення розбіжностей в оцінці якості лимонної кислоти. Цю частину об'єднаної проби зберігають протягом терміну зберігання (8.5). Другу частину об'єднаної проби використовують для ідентифікації та визначення показників якості лимонної кислоти. p align="justify"> Відібрані проби постачають етикетками із зазначенням:

найменування продукту;

найменування підприємства-виробника;

номера партії;

дати виготовлення;

маси нетто;

дати і місця відбору проб;

терміну зберігання;

підпису особи, яка відбирала пробу.

Підготовку проб для визначення токсичних елементів здійснюють за ГОСТ 26929.

При зважуванні використовують лабораторні ваги високого класу точності з межею допустимої абсолютної похибки одноразового зважування В± 0,0001 г і середнього класу точності з межею допустимої абсолютної похибки одноразового зважування В± 0,1 г за ГОСТ 24104.

Допускається застосування інших засобів вимірювання з метрологічними характеристиками, відповідними зазначеним у цьому стандарті.

Для приготування розчинів використовують дистильовану воду з ГОСТ 6709.


ВИСНОВОК


Сучасна харчова промисловість давно застосовує добавки для поліпшення смаку запаху, зовнішнього вигляду продуктів.

У ряді випадків виникає необхідність подщелачивать або подкіслять продукти харчування, підкреслювати або надавати продукту певний смак. Зазвичай суворого регламентування цих речовин не існує, так як багато хто з них є нормальними компонентами харчових продуктів. Оцтова, яблучна, молочна кислоти беруть участь у проміжному обміні, тому для них недоцільн...


Назад | сторінка 28 з 29 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розробка маршрутної технології виготовлення деталей &Пластина (SNUN 090304) ...
  • Реферат на тему: Технологія відбору проби пального з горизонтального резервуара
  • Реферат на тему: Отримання лимонної кислоти
  • Реферат на тему: Метод найкращою проби
  • Реферат на тему: Функціональні проби з людьми, моделювання зменшенням венозного повернення к ...