висвічується на індикаторі.
2.7. Про всі виявлені несправності обладнання, що застосовується, інвентарю, електропроводки і інші неполадки повідомити своєму безпосередньому керівнику і приступити до роботи тільки після їх усунення. p> 2.8. При експлуатації контрольно-касової машини, ваги вимірювального обладнання дотримуватися вимог безпеки, викладені в цих типових інструкціях з охорони праці. При виконанні функцій з прибирання посуду зі столів, миття посуду, експлуатації жарочних і пекарних шаф, хліборізки виконувати вимоги типових інструкцій для відповідних працівників громадського харчування. p> 3. Вимоги безпеки під час роботи
3.1. Виконувати тільки ту роботу, по якій пройшов навчання, інструктаж з охорони праці і до якої допущений особою, відповідальною за безпечне виконання робіт. p> 3.2. Чи не доручати свою роботу ненавченим і стороннім особам. p> 3.3. Застосовувати необхідні для безпечної роботи справне устаткування, інструмент; пристосування, використовувати їх лише для тих робіт, для яких вони призначені. p> 3.4. Дотримуватися правил переміщення в приміщенні і на території організації, користуватися тільки встановленими проходами. p> 3.5. Утримувати робоче місце в чистоті, своєчасно прибирати з підлоги розсипані (розлиті) продукти, жири та ін
3.6. Не захаращувати робоче місце, проходи між обладнанням, столами, стелажами, до пультів управління, рубильники, шляхи евакуації та інші проходи порожньої тарою, інвентарем, зайвими запасами товарів, кулінарної продукції. p> 3.7. Вентилі, крани на трубопроводах відкривати повільно, без ривків і великих зусиль. Не застосовувати для цих цілей молотки, гайкові ключі та інші предмети. p> 3.8. Використовувати для розкриття тари спеціально призначений інструмент (пробочнік, консервні ножі і т.п.). Не проводити ці роботи випадковими предметами або інструментом з задирок. p> 3.9. Під час роботи з використанням різного виду обладнання дотримуватися вимог безпеки, викладених в експлуатаційній документації заводу - виробника; включати і виключати обладнання сухими руками і тільки за допомогою кнопок "пуск" і "стоп". p> 3.10. При використанні електрообладнання не допускається:
переносити (пересувати) включене в електричну мережу нестаціонарне обладнання;
залишати без нагляду працююче обладнання, допускати до його експлуатації ненавчених і сторонніх осіб;
складати на обладнання інструмент, випечние та кондитерські вироби, пакувальні матеріали, посуд, тару;
наявність напруги (б'є струмом) на корпусі обладнання, рамі або кожусі пускорегулювальної апаратури, виникнення стороннього шуму, запаху палаючої ізоляції , мимовільна зупинка або неправомірна дія механізмів і елементів устаткування. При виникненні цих обставин зупинити роботу обладнання (вимкнути) кнопкою "стоп" (вимикача) і відключити від електричної мережі з допомогою пускового пристрою, повідомити про це безпосереднього керівника і до усунення несправностей не включати. ​​p> 3.11. Діставати готові продукти після появи на індикаторі електра гриля миготливого сигналу і спрацювання звукового сигналу. Виймати їх, дотримуючись обережності, після виключення гриля і повної зупинки вертелів. Щоб уникнути опіків працювати в технологічному одязі з довгими рукавами і рукавичках, а внутрішню поверхню скла відкритої гарячої двері накривати чистим шматком щільної тканини. Після повторного завантаження печі зняти захисну тканина з двері, закрити її і замкнути ключем. p> 3.12. Під час роботи електра гриля стежити за наповненням піддону для збору жиру, не допускаючи його переповнення. При наповненні піддону, надівши захисні рукавички, витягнути піддон, злити жир в спеціальний посуд, використовуючи велику воронку. p> 3.13. При експлуатації електра гриля не допускається: ставити на гриль і класти всередину будь посудини з займистими речовинами (спирт, чистячі засоби тощо); застосовувати для приготування пластикову або скляний посуд; використовувати для промивання жарильної камери відкриту струмінь води; застосовувати для очищення внутрішніх поверхонь шпатель або інші гострі предмети; залишати подвійний крутив без спеціальних захисних ковпачків.
3.14. У процесі роботи кавоварки стежити за рівнем води і тиском в котлі (бойлері), насосі (помпі), температурою води, що йде для приготування напою. Якщо вона не досягає заданого рівня, припинити подачу кави до тих пір, поки вода не нагріється до 100 В° С;
Відкривати крани подачі пари і гарячої води плавно, без ривків і великих зусиль. p> Не допускається підставляти руки та інші частини тіла в робочий простір для розливу кави і трубок для подачі пари і гарячої води, доторкатися до гарячих частин роздаткового пристрої, направляти пар і гарячу воду на обличчя і тіло, засмічувати вентиляційні або розсіюють решітки.
При заповненні фільтра порцією свежемолотого кави стежити, щоб порошок не потрапив на крайку держателя (щоб уникнути порушення щільності з'єдн...
