випромінювань; недостатня освітленість робочої зони; гострі кромки, задирки і нерівності поверхонь обладнання, інструменту, інвентарю; фізичні перевантаження; нервово-психічні перевантаження).
1.3. Продавець, який реалізує продукти харчування зі споживанням на місці, повідомляє свого безпосереднього керівника про будь-якій ситуації, яка загрожує життю і здоров'ю людей, про кожний нещасний випадок, що стався на виробництві, про погіршення стану свого здоров'я, у тому числі про прояв ознак гострого захворювання.
1.4. Продавцю, який реалізує продукти харчування зі споживанням на місці, слід:
залишати верхній одяг, взуття, головний убір, особисті речі в гардеробній;
перед початком роботи мити руки з милом, одягати чистий санітарний одяг, підбирати волосся під ковпак (косинку) або надягати спеціальну сіточку для волосся;
працювати в чистій технологічному одязі, змінювати її у міру забруднення;
після відвідування туалету мити руки з милом ;
при відпустці страв, напоїв, випечних кулінарних і кондитерських виробів не носити ювелірні прикраси, годинники, не покривати нігті лаком;
не брати їжу на робочому місці.
< p>
2. Вимоги безпеки перед початком роботи 2.1. Застебнути одягнену санітарний одяг на всі гудзики (зав'язати зав'язки), не допускаючи звисаючих кінців одягу. p> не заколювати одяг шпильками, голками, не тримати в кишенях одягу гострі, предмети, що б'ються. p> 2.2 . Підготувати робоче місце для безпечної роботи:
забезпечити наявність вільних проходів;
перевірити стійкість прилавка, виробничого столу, стелажа, міцність кріплення обладнання, що застосовується до підставок;
переконатися в наявності та справності застосовуваного інвентаря, пристроїв та інструменту (поверхня спец тари, ручки совків, лопаток, щипців, вилок тощо повинні бути чистими, гладкими, без відколів, тріщин і задирок);
зручно і стійко розмістити запаси напоїв, випечних і кондитерських виробів, товарів, інструмент, інвентар, пристосування, посуд і пакувальні матеріали відповідно до частоти використання і витрачання;
переконатися в наявності та справності дерев'яних грат під ногами в приміщенні з цементною підлогою;
перевірити зовнішнім оглядом:
достатність освітлення робочої поверхні (зони);
відсутність сліпучого дії світла;
відсутність звисаючих і оголених кінців електропроводки;
справність розетки, кабелю (шнура) електроживлення, вилки застосовуваного електрообладнання;
надійність закриття всіх струмоведучих і пускових пристроїв електрообладнання;
наявність і надійність заземлюючих з'єднань (відсутність обривів, міцність контакту між металевими нетоковедущими частинами електрообладнання та заземлюючим проводом). Чи не приступати до роботи при відсутності або ненадійності заземлення (занулення);
відсутність сторонніх предметів всередині і навколо застосовуваного устаткування. p> 2.3. Перед початком експлуатації електра кавоварки перевірити наявність води у водопровідній мережі, справність (знаходження стрілки манометра на нульовій позначці, цілісність скла) і терміни таврування манометрів, відсутність підтікань з котла (бойлера) кавоварки, настройку вимикача насоса гідрофора на тиск не вище допустимого.
Перед початком роботи експрес-кавоварки відкрити верхній і нижній крани у водомірного скла, один з душових кранів для випуску повітря і вентиль на водопровідній трубі. За водомірного склу перевірити рівень води в водогрійному котлі (він повинен знаходитися приблизно на 2 см вище нижньої позначки і не досягати верхньої) і включити кавоварку в електричну мережу. Готовність апарату до роботи визначається за манометром і сигнальної лампі (остання гасне). p> 2.4. Перевірити справність блокувальних пристроїв, приладів автоматики та сигналізації, герметичність системи водяного охолодження магнетрона, наявність кожуха та інших знімних деталей надвисокочастотного (НВЧ) апарату. p> 2.5. Перед початком експлуатації електра гриля перевірити роботу кнопкового вимикача і двигуна приводу вертіла електра гриля, ефективність р абот вентиляції. Для підключення електра гриля до електричної мережі не використовувати перехідники та подовжувачі. p> При протикає штирями вертіла продуктів, що підлягають смаженні, не направляти їх гострими кінцями в напрямку на себе, остерігатися поранення очей, рук та інших частин тіла.
2.6. Перед включенням електра гриля:
відкрити двері і вставити навантажені продуктами крутила в спеціальні отвори обертових дисків;
при кнопці вимикача двигуна приводу вертіла провернути диски і вставити наступні вертіла з продуктом до повного завантаження робочої камери;
закрити двері і замкнути її ключем.
включити електра гриль спочатку на максимальну температуру (250 В° С), потім шляхом натискання кнопок задати потрібну температуру,...
