на основі гравітаційної системи є різниця тиску, яке виникає між повітрям, який знаходиться всередині, і повітрям зовні. Залежно від співвідношення тиску, у вентиляційних каналах виникає природна повітряна тяга, що викликає провітрювання приміщень.
Механічна вентиляція застосовується там, де необхідний сильний обмін повітря, причому перевагою установок цього типу є незалежність від зовнішніх атмосферних умов (температури, вологості, вітру і тиску): у виробничих приміщеннях, ресторанних залах, залах кафе, в кухнях, пральних і машинних відділеннях.
Розрізняють витяжну механічну вентиляцію і припливно-витяжну. При витяжної механічної вентиляції забруднене повітря видаляється з приміщень вентилятором, а свіжий надходить через пори стін або спеціально залишені канали і отвори в стінах і покриттях, а також через вентиляційні припливні решітки. При припливно-витяжної в приміщеннях монтуються окремі вентилятори, викликають рух і обмін повітря, або встановлюється вентиляційна припливна і витяжна установка, в якій повітря подається і видаляється різними каналами, а регулювання притоку повітря здійснюється за допомогою решіток. Така установка складається з каналів і вентиляторів, а засмоктування повітря відбувається допомогою системи, яка забезпечена очисними, нагрівальними і зволожуючими пристроями.
Вентиляція житлових номерів, ванних кімнат і санвузлів здійснюється допомогою вертикальних витяжних каналів. У виробничих приміщеннях ресторану природна вентиляція за допомогою витяжних каналів недостатня. Виділення великої кількості тепла і вологи кухонними машинами і пристроями вимагає пристрою механічної припливно-витяжної вентиляції. Вентиляційні решітки повинні розміщуватися над джерелами пароутворення і тепла. Над основною кухонною плитою встановлюють вентиляційний навіс, призначення якого - відведення пари і тепла, що утворюються при приготуванні їжі.
Приміщення торгових залів ресторанів, кафе і коктейль-барів, а також винних погребів повинні обладнуватися самостійною механічною вентиляцією. Важливу роль у таких випадках відіграє їх висота. Низькі торгові зали вимагають обладнання їх дорогими вентиляційними установками.
У пральнях вентиляційні установки є або самостійними пристроями відводять тепло і випаровування безпосередньо від машин і пральної техніки, або складовою частиною машин. Сучасна готельна пральня повинна мати вентиляцію, обслуговується власним централізованим машинним відділенням. У приміщеннях, де стирається білизна і накопичується пара, застосовують пристрої для їх видалення, що складаються з вентилятора
і нагревов. Провітрювання пралень шляхом відкриття вікон небажано, особливо в зимовий період.
У холодильниках циркуляція повітря здійснюється на основі гравітації або допомогою вентиляторів. Склади, призначені для зберігання продуктів і різних матеріалів, вимагають відповідного обміну повітря, який має здійснюватися 3-6 разів на добу.
Можливими дефектами і несправностями вентиляційних пристроїв можуть бути відсутність або пошкодження витяжних ґрат і рамок для них, негерметичності збірних шлакогіпсових вертикальних коробів, - засмічення вентиляційних каналів уламками цегли або розчином, пошкодження або відсутність на вентиляційною шахтою захисної парасольки або дефлектора (насадка на витяжній трубі). Під час сильних морозів вентиляцію відключають.
У великих готелях, насичених килимовими виробами, застосовуються системи видалення пилу.
Принципи дії системи централізованого пиловидалення наступні:
У підвальних приміщеннях готелю встановлюється станція видалення пилу складається з водокільцевого вакуумного насоса, гідравлічних фільтрів (барботер), сітчастих фільтрів, стояків зі штуцерами для приєднання гнучкого шланга з насадкою, за допомогою якого проводиться очищення поверхонь від пилу і бруду
Стояки прокладаються в стінах коридорів і проходять у вищих номерів готелю;
Зволожений пил, потрапляючи в приймальну камеру на водну поверхню, скидається в каналізацію.
. 2 Скорочення витрат на опалення в готелі
Тариф на теплову енергію, що використовується в київських готелях, з грудня 2008 року різко збільшився, і керівники великих готельних комплексів почали шукати альтернативу централізованого теплопостачання.
Теплова енергія в готелях витрачається на опалення, вентиляцію та гаряче водопостачання. Безперебійна подача гарячої води в готельні номери є однією з найважливіших завдань персоналу, тому що навіть короткочасна відсутність гарячої води в кранах загрожує серйозними неприємностями для адміністрації та грошовими втратами. Навіть двотижневі перерви в роботі теп...
