ий момент кожен відділ виробляє наступну продукцію:
Хлібобулочний цех (батон, ріжок, булка дорожня, булка домашня, булка макова, булка ярославская, булка осіння, булка з повидлом, плетінка макова, сайка з родзинками, веснянка, калач, розтягай, рулет з маком , ватрушка, круасан з повидлом, круасан зі згущеним молоком, сухар «Московський», тісто пиріжкові, ріжок маковий, булка без повидла, круасан з курагою, мак., сухар маковий, булка Черкизовская, булка «Новинка», рулет, булка з помадкою, тісто, тісто листкове і т.д.);
Кондитерський цех (персик, заварне, курабье, кекс «Столичний», торт «Медовий», печиво «Пісочне», слойка, торт «Новинка», торт «Іриска», печиво «Алтайское» тістечко « картопля », пряник« Журавлинний », пряник шоколадний, півник, кисіль, квас, сухарі панірувальні, сухар« Армійський », горішки, торт« Оленка », кошички, шу, еклер і т.д.);
М'ясний цех (гуляш з яловичини, піджарки зі свинини, фарш свинячий, фарш яловичий, фарш змішаний, котлета домашня, тефтелі, пельмені, манти, чебуреки, вареники з сиром, вареники з сиром і з родзинками, вареники з квашеною капусти і шпиком, вареники з квашеною капустою, вареники з вареною картоплею, вареники з сирою картоплею і шпиком, і т.д.);
Рибний цех (оселедець холодного копчена, мойва п/посолу, мойва холодного копчення, килька п/посолу, килька холодного копчення, пресерви в асортименті).
У зв'язку з активною виробничою діяльністю у підприємства величезна кількість постачальника (основні постачальники вказані в додатку Г).
Як зазначалося вище, процес спеціалізації виробництва неминуче веде до зростання розмірів організації за кількістю продукції, більшої його виробничої самостійності, виникненню нових форм внутрішньогосподарської організації праці.
Таблиця 1.1 - Розміри виробництва ПО «Центральне сільпо»
Показателі2008г.2009г2010г.Валовая продукція, тис. руб.85512962386Ср чисельність працівників виробництва, чол. 343637
Аналізуючи дані таблиці видно, що виробництво продукції в господарстві зростає.
Середньорічна чисельність працівників збільшилася в 2008 році в порівнянні з 2010 роком на 3 чоловік.
Для основних виробничих фондів щороку в організації роблять переоцінку до початку року за коефіцієнтами.
Для визначення спеціалізації підприємства необхідно визначити розміри, структуру товарної продукції.
Таблиця 1.2 - Розміри і структура товарної продукції ПО «Центральне сільпо»
Галузі та види продукціі2008г.2009г20010г.тис. руб.% до ітогутис. руб.% до ітогутис. руб.% до ітогуТоварная продукція, всього 7320100788410010500100Хлебобулочние ізделія439360422053,5505048,1Кондітерскіе ізделія4876,65006,3106010,1Мясние вироби 172423,5190524,2234622,3Ізделія рибного цеха5227,1103513,1177616,9Прочая продукція 1942,62242,82662,5
Аналізуючи розмір і структуру товарної продукції господарства, можна зробити висновок, що тут глибоко виражено хлібобулочний виробництво - від 60 до 48,1%. в загальній структурі товарної продукції. Далі йде м'ясне виробництво - від 23,5 до 22,3% у загальній структурі товарної продукції. На останньому місці рибний цех- від 7,1 до 16,9%, кондитерські вироби-від 6,6 до 10,1%, інша продукція - від 2,6 до 2,5% у загальній структурі товарної продукції.
Основне завдання підприємства - задоволення суспільних потреб у його продукції (роботах, послугах) з високими споживчими властивостями при мінімальних витратах і отримання прибутку.
1.2 Організаційна структура підприємства
Організаційна структура управління - це внутрішня будова будь-якої виробничо-господарської системи, тобто спосіб організації елементів у систему, сукупність стійких зв'язків і відносин між ними. Організаційна структура управління є не тільки основою існування кількісно визначеної системи управління, а й формою, в рамках якої протікають зміни, зріють передумови для переходу системи в цілому в нову якість. Разом з тим організаційна структура управління є найбільш консервативним елементом системи управління. Цей консерватизм пояснюється не тільки тим, що зміни організаційної структури управління зачіпають інтереси цілих колективів, а й об'єктивними вимогами збереження стійкості системи. [5]
Головна мета фінансової служби - найбільш повна реалізація функцій фінансів шляхом зміцнення фінансового становища підприємства за рахунок підвищення його рентабельності, прибутку, зростання продуктивності праці, зниження витрат, підвищення якості продукції та впровадження нових передових технологій.
До числа найбільш важливих завдань, покладених...
