подарських угідь зменшилася з 56,0% у 1991 р. до 13,4% в 1997 р., в той час як частка приватних (Колективних та індивідуально-сімейних) господарств зросла з 40,3% до 70,9%. [5]
У 1997 році аграрним виробництвом в Росії займалося 26,9 тис. сільськогосподарських організацій різних організаційно-виробничих форм (госхози, виробничі кооперативи (колгоспи), товариства з обмеженою відповідальністю, акціонерні товариства, товариства на вірі та ін), 278,6 тис. селянських (фермерських) господарств; близько 16,4 млн. сімей ведуть особисті підсобні господарства (з них 14 млн. сімей у сільській місцевості), 22,1 млн. сімей мають садові та городні ділянки. Це різні за розмірами землекористування, обсягами виробництва і виробничих відносин сільськогосподарські організації. Число сільськогосподарських підприємств поступово, зменшуються їх розміри, але це як і раніше великі сільськогосподарські фірми. [6]
Новим явищем в житті села в 90-і роки стало відродження і розвиток селянських (фермерських) господарств, однак з другої половини 1995 р. їх чисельність скорочується, за винятком Північно-Західного, Волго-Вятського і Північно-Кавказького районів. p> Зміни в структурі землекористування, викликані скасуванням монополії держави на землю, лібералізація ціноутворення та інші заходи ринкової реформи не привели, однак, до зростання сільськогосподарського виробництва, навпаки, спостерігалося його скорочення. Причому, у тваринництві зниження було більш значне, ніж у рослинництві. В результаті трансформувалася внутрішньогалузева структура сільськогосподарського виробництва: частка тваринництва скоротилася до 51,4% в 1996 р., проти 64,1% в 1990 р. Пояснюється це тим, що в порівнянні з рослинництвом, тваринництво більш трудомістке і менш рентабельно.
Слід також зазначити, що на відміну від колективних господарств, в індивідуальному сімейному секторі обсяги виробництва не знизилися, а навіть зросли, що зумовило збільшення частки господарств населення у структурі продукції сільського господарства. За 1990-1996 рр.. ця частка збільшилася на 20% і склала 46%.
Особливо велика частка особистих підсобних господарств (ЛПГ) населення у виробництві картоплі (90,2%) і овочів (76,8%), трохи нижче, але суттєва - у виробництві м'яса (51,6%), вовни (45,6%), молока (45,9%), яєць (31,2%). Зростання виробництва цих продуктів у присадибних господарствах почасти компенсував скорочення їх випуску сільськогосподарськими підприємствами. Між цими категоріями господарств складається певне галузеве поділ праці - виробництво трудомістких продуктів зосереджується в ЛПГ. [7]
Господарствами усіх категорій на 100 сільськогосподарських угідь в 1996 р. було вироблено продукції менше, ніж у 1990 р.: у цілому по галузі на 37%, продукції рослинництва - на 15%, а тваринництва - на 50%. Урожайність сільськогосподарських культур і продуктивність худоби та птиці знижується.
Зменшення обсягів сільськогосподарського виробництва і доходів більшості російських сімей привели до скорочення та погіршення структури споживання продуктів харчування. За 1990-1996 рр.. збільшилося тільки споживання картоплі, інших продуктів - знизилося. Причому, якщо напередодні реформи (у 1990 р.) сім'ї робітників і службовців (в основному міські сім'ї) споживали молока і особливо м'яса більше, ніж сім'ї колгоспників (сільські сім'ї), то на 1996 р. ситуація змінилася на протилежну, що пояснюється великою роллю в продовольчому постачанні сільських сімей особистих підсобних господарств, потенціал яких зріс.
Дефіцит вітчизняного продовольства доводиться заповнювати за рахунок ввезення продуктів харчування з-за кордону. Частка продовольчого імпорту, що досягла в СРСР в 1980 р. 24% і знизилася до 16% в 1990 р., в Росії знову стала зростати. У 1991-1994 рр.. вона склала 28%. У наступні роки вона трохи знизилася. Країною доводиться витрачати на захист продовольства значні валютні ресурси.
При цьому істотно змінилася структура імпорту. Починаючи з 70-х рр.., СРСР був одним з найбільших імпортерів зерна (в основному фуражного) в світі. У 90-х рр.. замість імпорту кормів Росія стала імпортувати готову тваринницьку продукцію, так як вітчизняне тваринництво виявилося менш конкурентоспроможними, ніж рослинництво; причому ввезення м'яса і, в особливості птиці, досяг особливо великих розмірів.
Питома вага імпорту в продовольчих ресурсах в 1997 р. в порівнянні з 1992 р. зріс з м'яса і м'ясопродуктів з 8 до 30%, по маслу тварині - з 12,9 до 38%, маслу рослинному з 31 до 34%, цукру з 60 до 63%. Особливо велика частка імпортної продукції в продовольчому постачанні великих міст і промислових центрів (у Москві - близько 70%). [8]
З 1990 по 1992 рр.. ціни на реалізовану сільськогосподарську продукцію зросли майже в 14 разів (на продукцію рослинництва - в 30 разів, тваринництва - в 9 разів), а ціни на промислову продукцію в 34 і послуги - в 19 разів. Помітне погіршення паритету цін...
