ість господарської системи - це стан, при якому неможливо збільшити ступінь задоволення потреб хоча б однієї людини, не погіршуючи при цьому положення іншого члена суспільства. Такий стан називається Паретто - ефективністю (по імені італійського економіста В. Паретто) [17]. p> У умовах ринкових відносин питання підвищення економічної ефективності виробництва у всіх сферах народного господарства придбали істотне значення. Вона по праву займає перше місце в економічних наукових розробках. Важливість аналізу виробництва продукції рослинництва визначається тим величезним економічним значенням, яке має ця продукція для життя людей, будучи предметом особистого споживання, а також для сотень переробних її галузей, які використовують її в якості сировини.
У умовах переходу до ринку багато господарств області переглядають традиційно сформоване відношення до сільськогосподарських культур, шукають і розширюють посіви тих з них, що дають найбільшу прібиль.С недавніх пір такою культурою визнаний в області соняшник.
Сільське господарство як галузь і, зокрема, рослинництво має ряд переваг перед іншими галузями. Ці переваги і недоліки Ви побачите далі. p> Найбільш простий, вимагає невеликої кількості вкладень, високорентабельний, з швидким терміном окупності вкладень та пільговим оподаткуванням спосіб заробити - вирощування соняшнику.
Здавалося б, в кожному сільськогосподарському підприємстві вирощують соняшник, але більшість з цих підприємств працюють зі збитками і є банкрутами. Тільки попрацювавши в одному з таких підприємств, можна зрозуміти, що ці збитки штучні.
За останні роки в розвинених країнах світу відбулися великі зміни, забезпечують різке скорочення витрат праці і ресурсів на виробництво продуктів харчування в результаті підвищення питомої ваги жирів рослинного походження. За останні 15 років валовий збір насіння олійних культур у світі подвоївся. Таких високих темпів розвитку немає ні в одній сільськогосподарської галузі. Це обгрунтовано тим, що витрати на вагову одиницю або калорію рослинних жирів у 10 разів, а в деяких регіонах у 20 разів менше, ніж на виробництво тваринних жирів [5].
Рослинні жири мають ряд переваг для здоров'я людини перед тваринами жирами, в тому числі і перед вершковим маслом. За поживністю і засвоюваності соняшникова масло помітно перевершує тваринні жири. Соняшникова олія використовується безпосередньо в їжу і в кулінарії, широко застосовується для виготовлення різних сортів маргарину, майонезу, овочевих і рибних консервів, кондитерських та хлібобулочних виробів. Частина масла, непридатного в їжу, використовують при виробництві мила, оліфи, лінолеуму, клейонки та інших виробів.
При переробки насіння на олію побічно отримують макуха і шрот, які є високобілкові кормовими продуктами і широко використовуються як концентрований корм для тварин, а також в якості білкового компонента при виробництві різних комбікормів. З переробленого шроту і обшелушенних сім'...
