зько 99% всього населення становлять ісландці. Живуть також особи іноземного походження - головним чином датчани, німці і норвежці. Понад 70% населення проживає в містах. Великі з них: Рейк'явік (81,5 тис. чол.; 40% всього населення Ісландії), Коупавогур (11,2 тис. чол.), Акурейрі (10,7 тис. чол). Щільність населення в Ісландії найменша в Європі і становить у середньому 2,7 жителя на 1 км2. Майже 4/5 території країни нежилі, населення в основному зосереджена на вузькому узбережжі, в долинах і низовинах півдня і південного заходу. Середня тривалість життя чоловіків дорівнює 74, а жінок - 80 років, що є одним з найвищих показників у світі. br/>
.11 Ісландська кухня
Кухня в Ісландії особлива, грунтується вона на рибі і баранині. Місцеві делікатеси називаються В«торраматур - ГѕorramaturВ». Дуже багато овочів вирощується в геотермальних теплицях. Найбільш нейтральне блюдо - В«гравлакс - graflaxВ» (маринований лосось з кропом). Одне з головних національних страв - В«хаукарль - hГЎkarlВ» ( протухшее акуляче м'ясо). Виловлену акулу заривають на півроку в пісок, щоб домогтися певної міри розкладання. Потім відкопують і вішають на мотузки в спеціальних місцях ще на деякий час, а потім подають з місцевою горілкою. Далі без коментарів. Інше національне блюдо - В«хрутспунгур - hrГєtspungurВ». Це особливим способом мариновані яєчка юного баранчика, спресовані практично в печиво. Або В«щвід - svið» - відварна овеча голова з очима, розпиляна навпіл. Менш екзотичні страви - В«хардфішкур - harГ°f iskurВ» (сушена пікша, тріска або океанський сом), В«БлейкВ» (обвуглене м'ясо ), В«хангікьет - hangikjГ¶tВ» ( копчений ягня), В«Шкіря - skyrВ» (ісландська йогурт) і китове м'ясо. Найтонший хліб називається В«лейвабрейз - laufabrauð». Тільки в Ісландії печуть В«вулканічнийВ» хліб. Наприклад, в районі озера Миватн. Тісто поміщають в металевий контейнер і залишають в землі на добу, після чого виймають готовий буханець. П'ють в Ісландії в основному кави. У кав'ярнях платять тільки за першу чашку, а всі інші отримують безкоштовно. Пиво, вино та інші спиртні напої коштують дорого (велика кружка пива - приблизно $ 8, маленька - близько $ 5). До 1989 року в Ісландії пиво взагалі було заборонено протягом 75 років. Ісландська горілка - В«бреннівіннВ» - напій з картоплі, ароматизований кмином. У країні є великий вибір європейського спиртного і вин. Рекомендовані ресторани, поєднують традиційну ісландську кухню з європейським меню, - Ap
