ок на рослині в 20-25 разів перевищує кількість жіночих. Чоловічі квітки у гарбуза розташовані на головному стеблі, а жіночі - частіше на бічних отплетках 1-го порядку. p align="justify"> Плід - багатосім'яна помилкова ягода (тиквіна), що досягає величезних розмірів. Форма (від круглої до змієподібній) і забарвлення плодів гарбуза дуже різноманітні. Насіннєва порожнину гарбуза частково або повністю заповнена плацентами з насінням. Забарвлення м'якоті від чисто-білої і кремової до помаранчевої і червонувато-жовтої (Еленевский, 2000). p align="justify"> Насіння білі, кремові і жовті, різної форми і величини. У середньому маса до 420 г. Насіння зберігає схожість до 6-8 років. p align="justify"> Біологічні особливості. Гарбузові культури дуже вимогливі до температурних умов, особливо мускатна гарбуз. Більшої холодостійкістю володіють кабачки і великоплідна гарбуз. Для нормального росту і плодоношення гарбузових необхідно 30-33 В° С, при зниженні її затримується ріст і погано йде зав'язування плодів. Негативні температури вбивають сходи гарбуза, а для дорослих рослин згубно тривалий (5-10 днів) вплив температури до 10 В° С (Нога, 1976). p align="justify"> Гарбузові рослини, що походять з жарких степових і напівпустельних районів, мають потужну, сильно розгалужену кореневу систему, що дозволяє витягувати вологу з великого обсягу грунту. Поверхневі горизонтальні корені, вкриті кореневими волосками, що володіють великою сисної силою, допомагають повністю використовувати вологу в період вегетації. Тому, незважаючи на велику витрату вологи на випаровування (транспіраціонний коефіцієнт 700), мускатна гарбуз, наприклад, успішно переносить посуху тропічних і субтропічних пустель. Жаростійкість гарбузових обумовлена ​​опушенням на листках, розвитком повітроносних тканин, а також тим, що згортання білків у листках гарбуза настає при температурі 64-65 В° С, що допускає їх перегрів на 15-16 В° С по відношенню до температури навколишнього повітря (Тахтаджян, 1981 ).
Гарбузові культури негативно ставляться до надлишку вологи в грунті та повітрі, а до світла дуже вимогливі - вони не миряться ні з яким затінюванням. Найбільш сприятлива довжина дня - 10-12 год, а в період від сходів до утворення перших листків - 9-10 год, що прискорює утворення жіночих квіток. p align="justify"> Через 50-55 днів після сходів розпускаються чоловічі квітки, а через 7-10 днів після них - жіночі, яких буває у гарбуза до 7% від загального числа. У кущових твердокорой гарбузів (крукнек і цукіні) жіночих квіток значно більше (до 40-50%). Чоловіча квітка живе 1 день, а жіночий, якщо він не був оплодотворен, засихає на наступний день після того, як відкриється. p align="justify"> Баштанні культури запилюються комахами: вранці - мурахами, а після обіду - бджолами, джмелями та ін
Використання. Плоди цих рослин цінують за високий вміст вуглеводів (8-22%), головним чином цукрів. Крім того, більшість культур відрізн...
