під покриттям підлоги.
5. Системи вентиляції та кондиціонування повітря
Під вентиляцією будинку (провітрюванням) мається на увазі повна або часткова заміна забрудненого повітря приміщення чистим зовнішнім повітрям.
Вентиляція буває природною, яка відбувається за рахунок проникнення в приміщення повітря через відкриті вікна, кватирки, щілини в конструкціях будівель і пори будівельних матеріалів. Витяжна, коли зіпсоване повітря організовано відводиться назовні, і припливно-витяжна з організованим відведенням забрудненого і розподілом свіжого повітря.
Кожна організована витяжна система складається з наступних елементів:
жалюзійних грати, через яку забруднене повітря видаляється з приміщення;
витяжного каналу, по якому циркулює змінюваний повітря;
збірного короба, в ньому знаходяться вентилятори і фільтри;
припливної камери, розташованої на горищі;
шахти з утепленим клапаном, він закриває шахту і зупиняє роботу вентиляції в цілях збереження тепла в приміщенні.
Ефективна робота вентиляції можлива при справному стані коробів і каналів, в них не повинно бути щілин. Персонал зобов'язаний стежити за станом фільтрів, що очищають припливне повітря, періодично їх оглядати, очищати фільтруючий матеріал від пилу, а, в разі сильного забруднення, замінювати його новим. Вертикальні і горизонтальні витяжні канали слід щорічно оглядати і очищати від скопилася пилу та сміття. Дуже важливо домогтися безшумної роботи вентиляційних установок. Виникнення шуму може бути викликано неправильним вибором вентилятора, дефектами його роботи або занадто великою швидкістю проходження повітря у вентиляційних каналах. Заглушити звуки можна, застосувавши відповідні будівельні матеріали або спеціальної обкладкою з звукопоглинальних матеріалів.
Управління роботою вентиляційних установок повинно бути нескладним, щоб їх міг включити або зупинити персонал готелю.
У виробничих приміщеннях ресторану (на кухні, мийці, відділенні холодних страв) природна вентиляція є недостатньою. Виділення великої кількості тепла, вологи, випарів кухонними машинами і пристроями вимагає застосування механічної припливно-витяжної вентиляції. Витяжки повинні бути розташовані над джерелами пароутворення і тепла. Над основною кухонною плитою розміщують вентиляційний навіс, відвідний випаровування, що утворюються під час приготування їжі.
У залах ресторанів, кафе, барів, а також винних погребах слід встановлювати самостійну механічну вентиляцію.
Сучасна готельна пральня повинна мати вентиляцію, обслуживаемую власним машинним відділенням. У приміщеннях, де стирається білизна і, головним чином, накопичується пара, застосовуються пристрої для його видалення, що складаються з вентилятора і нагрівача, який обсушує вологе повітря. Провітрювання пральні за допомогою відкритих вікон є небажаним, особливо в зимовий час.
Склади, призначені для зберігання продуктів, вимагають відповідного обміну повітря. Обмін повітря повинен здійснюватися 3-6 разів на добу.
Сучасні вимоги комфорту припускають наявність в готелях систем кондиціонування повітря. Створення штучних кліматичних умов у широкому масштабі застосовується в країнах з тропічним кліматом, а також у комфортабельно обладнаних готельних об'єктах.
Кондиціонер - це автоматична установка, що включає в себе пристрої для очищення, нагрівання, зволоження, осушування, охолодження та транспортування повітря, а крім того, додаткові пристрої для озонування, парфюмерізаціі і іонізації повітря. Системи кондиціювання повітря коштують значно дорожче систем вентиляції і застосовуються, в основному, в готелях високого класу обслуговування.
6. Освітлення
Освітлення в готелі виконує як практичну, так і естетичну функцію. За допомогою світла можна підкреслити цікаві деталі інтер'єру і будівлі в цілому.
Готелі високого класу, особливо у великих містах, повинні мати більшу освітленість.
Пристрої освітлення повинні гармоніювати з архітектурними елементами в денний і вечірній час.
Природне освітлення.
Всі приміщення, призначені для розміщення людей, повинні мати хороше природне освітлення. При розміщенні номерів по сторонах світу діє таке ж правило, що і в житловому будівництві. Слід уникати напрямки фасаду будинку на північну сторону. Тому найкращою орієнтацією готельного коридору є напрямок в півночі на південь, при якому можна домогтися сонячного освітлення номерів зі сходу і з заходу. Північна сторона, крім того, має великі теплові втрати, що негативно позначається на рентабельності експлуатації.
Штучне освітлення.
Принцип освітлення житлового номера зводиться до висвітлення всієї внутрішньої частини і окремо функціональних зон. У сучасних готелях дуже часто уникають...
