розробка технології виробництва, що передбачає заміну більш дорогої сировини на більш дешеве;
5) використання найбільш сучасних видів сировини (дріжджове молоко, закваска, знежирене молоко з солодовим екстрактом і ін) з метою економії дефіцитних сільськогосподарських продуктів;
6) скорочення до мінімуму всіх можливих втрат і відходів у виробництві;
7) вторинна використання зворотних відходів.
ВИСНОВОК
Розділ 1 даної курсової роботи присвячений теоретичним основам аналізу обсягу, асортименту та якості продукції.
Обсяг виробництва і продажу продукції, асортимент і якість продукції - це основні показники, характеризують діяльність організації, і аналіз цих показників має велике значення для оцінки його діяльності як на етапі планування виробництва і продажів, так і на етапі виконання планів. p> На зміну обсягу продукції впливає величезна кількість факторів: виробничі потужності, замовлення на продукцію, забезпеченість організації ресурсами. У свою чергу, від величини обсягу реалізації залежить фінансове становище і фінансовий результат роботи організації.
Зміни в асортименті і структурі продукції впливають на обсяги виробництва продукції, і як наслідок на суму виручки, трудомісткість, матеріаломісткість, загальну суму витрат, прибуток, рентабельність і інші економічні показники. Тому аналіз такого впливу дозволяє комплексно і всебічно оцінити ефективність асортиментної і структурної політики підприємства.
Найважливішим джерелом зростання ефективності виробництва є підвищення якості продукції, що випускається продукції, що забезпечує економію трудових і матеріальних ресурсів і в той же час дозволяє більш повно задовольняти потреби покупців. Високий рівень якості продукції вигідно виділяє її з ряду аналогічних товарів, сприяє підвищенню попиту на неї. Це дає підставу для збільшення виручки не тільки за рахунок обсягу продажів, але і за рахунок більш високих цін.
Важливе місце в комплексній оцінці обсягу виробництва і продажу продукції займає аналіз ритмічності та виконання договірних зобов'язань. p> В результаті порушення ритмічності збільшуються обсяг незавершеного виробництва та понадпланові залишки готової продукції на складах, сповільнюється оборотність капіталу, внаслідок чого несвоєчасно надходить виручка, має місце зайва витрата фонду заробітної плати, оскільки на початку місяця робітникам платять за простої, а в кінці - за понаднормові роботи. Невиконання договірних зобов'язань обертається для організації втратою виручки, виплатою штрафів, втратою ділової репутації і, як наслідок, ринків збуту.
Аналіз обсягів, асортименту та якості продукції завершується пошуком внутрішньогосподарських резервів збільшення обсягу виробництва.
У розділі 2 нами було проведено аналіз матеріаломісткості продукції ВАТ В«ШМККВ», в результаті якого були зроблені наступні висновки:
1. За 2008 рік величина матеріальних витрат збільш...
