Підлоги, огороджувальні конструкції приміщень та вентиляційні короба, захищені від проникнення гризунів. Пристрої порогів на шляхах переміщення продуктів, готових страв і використаного посуду не допускається.
Гідроізоляція в підлогах передбачене у приміщеннях з мокрими процесами і там, де потрібна установка трапів, т. е. у виробничих приміщеннях, санітарних вузлах і душових. При виборі покриття підлог у підприємстві поряд з естетичними вимогами враховуються та експлуатаційні якості, такі як зносостійкість матеріалів, а для вестибюля, приміщення з прямим виходом на вулицю, водостійкість. У місцях найбільшої інтенсивності потоків відвідувачів ресурс зносу покриття в 4 рази перевершує решті підлогу. Неслизьким покриттям важлива в проходах у роздач і головних проходах. Коефіцієнт протиковзання про шкіру в цих місцях повинен бути не менше 0,2. Протипоказані поліровані кам'яні, гладкі керамічні та інші матеріали з аналогічними властивостями.
У будівлі два перекриття:
) перекриття між цоколем і першим поверхом - монолітне залізобетонне, товщиною 160 мм. Матеріал: бетон важкий класу В25 (М300) фр. 5-20 мм.
) перекриття між першим поверхом і дахом - монолітне залізобетонне, товщиною 160 мм. Матеріал: бетон важкий класу В25 (М300) фр. 5-20 мм. Прорізи.
Дверні прорізи.
Внутрішні дверні прорізи. Висота 2100мм, ширина 700, 800, 1400 мм. Дверні заповнення: по замовлення.
Зовнішні дверні прорізи. Висота 2100 мм, ширина 1400 мм. Дверне заповнення: під замовлення.
Віконні отвори розташовані на висоті 700 мм від рівня підлоги. Віконні заповнення: металопластикові склопакети. Вікна будинку розчленовані на елементи, що забезпечують їх безпеку періодичного відкривання для санітарної обробки.
Відстань від вікон і дверей приміщення підприємства громадського харчування до майданчиків з сміттєзбиральником становить не менше 20 м.
Розвантажувальні майданчики підприємства розташовані в частині, де немає вікон в приміщення. Над розвантажувальною площадкою передбачений навіс.
У підприємстві є зони для отримання їжі і зони для прийому їжі. Обідній зал розташовується на одному рівні з основною групою виробничих приміщень: гарячим і холодними цехами, мийної посуду.
Вхід в убиральні для відвідувачів передбачаються з вестибюля. У підприємстві є дві вбиральні для чоловіків і жінок. У вестибюлі передбачена додатково один раковина.
У їдальні на перший план висуваються функціональні вимоги. Існує чітка планувальна структура приміщень, для відвідувачів; забезпечують раціональні проходи, графіки руху; чітке функціональне зонування, що включає організацію функціональних зон та їх взаємозв'язок, угруповання меблів; а також комплексність у художньому вирішенні всіх елементів внутрішнього оздоблення приміщень. До елементів, що формує внутрішнє середовище, відносяться огороджувальні конструкції (підлога, стіни, стелі), а так само інші конструктивні елементи; обладнання, включаючи меблі, малі архітектурні форми; освітлювальні установки і світильники; інженерне обладнання, а також елементи декоративно-прикладного мистецтва.
Основне значення в обідньому залі належить зоні для прийому їжі. Паралельна розстановка меблів забезпечує раціональне використання площі обіднього залу. Меблі в їдальні зручна і міцна, витримує великі експлуатаційні навантаження. Освітлення обіднього залу повинно здійснюватися підвісними світильниками. Кольорове рішення предметного середовища інтер'єру має сприяти створенню спокійної, врівноваженої атмосфери без різких колірних контрастів.
Виробничі цехи повинні розміщуватися в окремих приміщеннях.
