но-запеченого бекону при температурі від 0 до 8 В° С і відносної вологості повітря (75 В± 5)% становить не більше 5 діб з моменту закінчення технологічного процесу, в тому числі строк зберігання на підприємстві-виробнику - Не більше 24 ч.
3.) Термін зберігання і реалізації копчено-запеченого і вареного бекону, упакованого під вакуумом, з моменту закінчення технологічного процесу при температурі від 5 до 8 В° С при сервіровочної нарізці не більше 5 діб, при порційній нарізці не більше 6 діб, в тому числі на підприємстві-виробнику термін зберігання не більше 24 ч.
4.) У торговельній мережі бекон реалізується без обгорткових матеріалів і шпагату. Зі зрізаних решт продукту віддаляється целофан, пергамент, підпергамент та інші матеріали, в які був додатково загорнутий продукт при порушенні цілісності оболонки.
Список літератури
1. Шевченко В.В. Товарознавство та експертиза споживчих товарів СПб.: ИНФРА, 2001.
2. Інтернет-сайт
3. ГОСТ 18236-85 В«Продукти зі свинини варені. Технічні умови В»
4. ГОСТ 18256-85 В«Продукти зі свинини копчено-запечені. Технічні умови В».
