продукти, багаті метіоніном-незамінною (несінтезірующейся в організмі) амінокислоти, або призначати метіонін та інші ліпотропні (Вибірково взаємодіє з жирами) кошти. br/>
Біохімічна роль:
Нікотинова кислота досить легко виділяється з більшості природних продуктів. Вона являє собою біле голчасті, кристалічна речовина без запаху, кислуватого смаку з точкою плавлення 234-237 В°. Молекулярний вага її 123,11. Один грам нікотинової кислоти розчинний у 60 мл води і 80 мл етилового спирту при 25 В°. Вона нерастворима в ефірі, але розчинна у водних розчинах гідроксидів і карбонатів лугів. Нікотинова кислота не гігроскопічна, дуже стійка в сухому вигляді. Розчини її можуть переносити автоклавирование при 120 В° протягом 20 хвилин без руйнування. Вона добре переносить кип'ятіння в 1 н. і 2 н. розчинах мінеральних кислот і лугів. Нікотинова кислота має спектр поглинання в ультрафіолетових променях з максимумом при 260-260,5 нм. Спостерігається прямолінійна залежність між коефіцієнтами поглинання нікотинової кислоти та її концентрацією. p> За хімічною будовою нікотинова кислота є бетапірідінкарбоновой або піридин-3-карбоксилової кислотою.
Нікотинамід являє собою білий кристалічний порошок без запаху, гірко-солоного смаку. Він плавиться при 129-131 В°, має молекулярну вагу 122,12. Один грам розчиняється в 1 мл води і в 1,5 мл 95% етилового спирту. Він розчинний у ацетоні, амилового спирті, етилгліколі, хлороформі, бутанолі, трохи розчинний в ефірі і бензині. Нікотинамід різко підвищує розчинність рибофлавіну. У сухому вигляді при температурі нижче 50 В° дуже стійок. У водному розчині може бути автоклавуватися при 120 В° протягом 20 хвилин без видимої втрати активності. Під впливом кислот і лугів він перетворюється на нікотинову кислоту. p> Нікотинамід має абсорбційний максимум при 260-261,5 нм. За хімічною будовою він є амідом бетапірідінкарбоновой або пірі-дін-3-карбоксилової кислоти. p> Нікотинова кислота може бути отримана з нікотину, з бетапіколіна, хіноліну, піридину і ін
Нікотинамід може бути отриманий з нікотинової кислоти, її ефірів і з 3-ціано-піридину. Одним з найважливіших аналогів нікотинової кислоти є 3-ацетілпірідін, який в дослідах на тварин використовується для відтворення недостатності нікотинової кислоти, як і інший аналог - 6-амінонікотінамід. 3-Ацетілпірідін майже не виявляє дії на здорових собак, так як тільки мала частина його перетворюється в організмі в нікотинову кислоту, а більша частина виділяється з сечею у вигляді нікотинат та інших з'єднань. При застосуванні його в дослідах на мишах в дозі 3 мг на день через 3-4 дні з'являлися симптоми недостатності нікотинової кислоти. p> Токсичність 3-ацетілпірідіна LD50 для мишей становить 300 - 350 мг/кг, а для щурів - 80 мг/кг. Токсичність 6-амінонікотінаміда (LD50 для мишей 35 мг/кг) значно вище, ніж у 3-ацетілпірідіна. При дозі 2 мг/кг 50% тварин гинули через 11 днів. p> гідразид ізонікотинової кислоти (ізоні...
