тованих до забруднень зоо-і фітоценозів
В· Утилізація ВМП
При переробці однієї тисячі тонн винограду на сусло і вино утворюється приблизно 120 т вичавки, 4 т насіння, 5 т гребенів і приблизно 4 млн. дал дріжджових опадів. В даний час ці ВМП використовуються в невеликих обсягах через необхідність значних капітальних вкладень і високої енерго-та ресурсоємності розроблених технологій. Наприклад, для отримання з них продукту потрібно в 40 разів більше води, ніж для основного виробництва. p align="justify"> Незважаючи на те, що ВМП володіють хорошими агробіологічної властивостями, простий їх вивезення на поля, без попереднього поліпшення санітарних і структурних показників, збалансування їх складів по оптимальному вмісту азоту, фосфору, калію, мікроелементів, pH середовища малоефективно , часто призводить до зворотних результатів за процесів коркообразованія грунту, передозування і т. д.
В· Отруєння
Процес виробництва вина, як і будь-якого іншого харчового виробництва, вимагає суворого дотримання всіх норм і рецептур, оскільки навіть найменше відхилення від рецепта або технології може призвести до непередбачуваних наслідків аж до серйозних порушень здоров'я людини. Виробник зобов'язаний ретельно підходити до процесу поставок необхідної сировини, особливо до поставок етилового спирту, оскільки часто відбувається підміна останнього на дешевший - метиловий спирт, вживання якого навіть у невеликих кількостях може викликати смерть і сліпоту. p align="justify"> Отже, перелік екологічних факторів, що негативно впливають на навколишнє середовище:
В· Використовуване при виробництві сировину;
В· Технологія виробництва, що припускає значне виділення відходів у навколишнє середовище, які в тій чи іншій мірі в першу чергу впливають на стан грунту;
В· Скиди;
В· Викиди;
В· Відходи;
В· Споживані ресурси;
В· Стоки в грунт.
2. Перелік небезпечних виробничих факторів
В· Фізичні перевантаження;
В· Підвищена температура повітря робочої зони;
В· Вдихання парів або газів від виробництва виноробних виробів;
В· Монотонність праці;
В· Небезпеки, пов'язані з транспортом, при переміщенн...
