1500 С для скоростиглих сортів і 1800 ... 2000 C для пізньостиглих.
Вимоги до вологи. Серед ранніх сортів ярих зернових культур ячмінь - сама посухостійка культура. Він стоїть на першому місці серед хлібних злаків по стійкості до В«захопленняВ» і В«запалуВ» завдяки швидкому росту і розвитку в початковий період. Маючи короткий вегетаційний період, ячмінь найбільш продуктивно використовує і економно витрачає запаси зимово-весняної вологи і встигає налити зерно в першій половині літа до настання сухої та спекотної погоди. Тому в багатьох степових районах півдня нашої країни ячмінь дає більш високі і стабільні врожаї, ніж яра пшениця і овес. Коефіцієнт водоспоживання близько 400. p align="justify"> Зміна ячменю починають проростати при вологості, рівній подвійній гігроскопічної вологоємності даної грунту. При набуханні насіння ячменю поглинають близько 50% вологи від маси повітряно-сухого насіння. Під час набухання і протягом усього періоду проростання насіння ячменю поглинають окремі речовини з навколишнього їх розчину (аміак, аміди) і одночасно виділяють в розчин надлишкові продукти, переважно розчинні вуглеводи, що представляють сприятливе середовище для розвитку цвілевих грибів. При вологості нижче рівня, необхідного для проростання, в насінні протікає процес гідролізу білків. У результаті цього накопичується проміжні сполуки та аміак, що викликають порушення функціональних процесів в клітинах насіння. Це гальмує поділ клітин і негативно позначається на проростанні насіння. Найбільша кількість води ячмінь споживає в періоди виходу в трубку і колосіння. Підвищена вологість і помірна температура повітря у фазі кущіння сприяє кращому формуванню та зростання вторинної (вузловий) кореневої системи і утворенню більшої кількості пагонів, завдяки чому надалі рослини зможуть повніше використовувати грунтову родючість і вологу, сформувати більш високий урожай. Недолік вологи в період утворення репродуктивних органів робить згубна дія на пилок ячменю. Стерильність частини пилку веде до збільшення числа безплідних квіток і зниження продуктивності. p align="justify"> Вимоги до грунту. Ячмінь добре пристосовується до різних умов вирощування, в той же час він відрізняється підвищеною вимогливістю до родючості грунту. Стислі терміни поглинання елементів мінерального живлення і відносно слабка засвоюваних здатність коріння зумовлюють високу вимогливість його до грунтової родючості. Він дуже погано росте на грунтах з підвищеною кислотністю, особливо страждають молоді рослини. У них спостерігається затримка розвитку, кінчики листя жовтіє через порушення процесу утворення хлорофілу і синтезу органічних сполук. Найбільш придатні для обробітку ячменю родючі структурні грунти з нейтральною реакцією (рН 6,8 ... 7,5). Ячмінь погано переносить надмірне зволоження. На заболочених грунтах він дає низькі врожаї. Гірше росте на легких піщаних і солонцюватих г...
