ного членика бічні колоски відхилені в сторони від стрижня, середній притиснутий до нього і колос в поперечнику має форму чотирикутника. Забарвлення колоса солом'яно-жовта або чорна.
Плід - плівкова або гола зернівка, довжиною 7-10, шириною 2-3 мм. Маса 1000 насінин - 30-50г. У дворядного ячменю всі зернівки симетричні, за формою видовжені, ромбічні або еліптичні. У багаторядного симетричні лише середні зернівки на виступі членика, бічні несиметричні: трохи менше за розміром, в основі злегка увігнуті. У борозенці нижньої частини зернівки знаходиться так звана основна щетина - довгаста лусочка, яка в одних сортів ячменю покрита довгими волосками (довго-волосиста), у інших - коротко-волосиста, повстяні-опушена. [1]
2. Біологічні особливості
Ячмінь належить до групи рослин довгого дня. При короткому світловому дні сильно затягується його колосіння. Це сама скоростигла культура, тривалість вегетаційного періоду 60 ... 110 днів. Продуктивна кущистість вище, ніж у пшениці та вівса, поживні речовини з грунту засвоює краще, ніж пшениця, але гірше, ніж овес. p align="justify"> Ячмінь - типовий самоопилітель, цвітіння і запліднення часто проходять до виколашіванія .. Зовнішні умови роблять сильний вплив на характер цвітіння. У сухі і спекотні дні цвітіння настає рано і закінчується до повного виколашіванія. У помірно вологі і прохолодні дні цвітіння ячменю настає пізніше і закінчується після повного виходу класів з піхви аркуша. Підвищена вологість і висока температура сприяють відкритого цвітінню деяких форм ячменю. p align="justify"> Вимоги до тепла. Яровий ячмінь відрізняється слабкий вимогливістю до температури. Насіння можуть проростати при температурі 1 ... 2 С, що дає можливість висівати їх в ранні терміни. Однак при такій температурі проростання сильно розтягується. Життєздатні сходи можна отримати при температурі 4 ... 5 С, але поява їх при цьому затримується. При більш низьких температурах зростає водоутримуюча здатність грунту, насіння менше і повільніше поглинають воду, що і служить причиною затримки появи сходів. Оптимальна температура для проростання 15 ... 20 С. Сходи переносять короткочасні заморозки до -7 ... -8 С, у більш пізні фази розвитку стійкість рослин до заморозків знижується. У період цвітіння і наливу зерна ячмінь пошкоджується заморозками -1,5 ... -2 С. Морозобойное зерно втрачає схожість і стає непридатним для пивоварних цілей. Ячмінь більш стійкий до високих температур, ніж пшениця і овес. При температурі повітря 38 ... 40 З продихи листя ячменю втрачають здатність закриватися через 25 ... 30 год, у ярої пшениці - через 10 ... 17, у вівса - через 4 ... 5 ч. Для повного розвитку ячменю потрібно сума активних температур 1000 ......
