ння, ін'єкційному введенні заражених збудником препаратів (парентерально) або із зараженими продуктами штучного харчування (ентерально). Парентеральним шляхом передаються збудники вірусних гепатитів В, С, D, ВІЛ-інфекції, сифілісу, малярії та ін
В
Шляхи передачі збудників інфекції. Епідеміологічна характеристика факторів передачі
В
Фекально-оральний механізм зараження (рис. 1) реалізується водним, харчовим і побутовим шляхами. При водному шляху фактором передачі служить забруднена збудниками інфекції вода. Вода у відкритих водоймах забруднюється стічними водами, при зливах і таненні снігу, купанні людей і водопої тварин. При централізованому водопостачанні забруднення води може відбутися в місці її водозабору, через головні споруди та водоразводящіх мережу. При децентралізованому водопостачанні, наприклад з колодязів, вода може забруднюватися підгрунтовими водами, брудними відрами. Людина заражається кишковими інфекціями при питті зараженої води, використанні її в господарських цілях (прання білизни, миття посуду), купанні в забруднених водоймах.
Водний шлях є основним для збудників холери, черевного тифу, вірусних гепатитів А і Е, лептоспірозу, дизентерії.
При харчовому шляху факторами передачі збудників служать наступні харчові продукти:
молоко і молочні продукти,
яйця (курячі, качині, гусячі),
м'ясо та м'ясні продукти,
риба і рибні продукти, а також устриці та інші морепродукти,
овочі, ягоди,
хліб та інші борошняні вироби.
В
Небезпека харчових продуктів пов'язана з тим, що ряд збудників кишкових інфекцій в них здатний не тільки довгостроково зберігати життєздатність, але і розмножуватися.
Зараженість харчових продуктів збудниками інфекції може бути первинною чи вторинною. Первинно зараженими називають продукти, отримані від хворих тварин (молоко від тварини, хворого на бруцельоз, м'ясо - від хворого на сибірку, м'ясо і яйця - від хворої сальмонельозом птиці і т. п.). Вторинне зараження харчового продукту відбувається при попаданні в нього збудника інфекційної хвороби з рук хворої людини або з забрудненого посуду або кухонного інвентарю, за допомогою мух або гризунів. Вторинне зараження виникає при отриманні, транспортуванні, переробці, зберіганні та реалізації харчових продуктів.
