зуватися переоснащенням окремих видів виробництв і технологічних потоків високоефективним обладнанням та в кондитерській промисловості. Обсяг виробництва кондитерських виробів в цілому по Росії до 2020 року складе 3175 тис. тонн. [41]
1.2 Кількість підприємств у галузі по Росії
Кондитерська галузь в Росії відноситься до традиційних галузей економіки і має тривалу історію розвитку. Деякі підприємства існують вже півтора-два століття. Вони виникли в період становлення кондитерської промисловості в царській Росії в першій половині XIX в. і спочатку представляли собою невеликі майстерні, які згодом перетворилися на великі підприємства. До цього додалася практика розвитку в радянський період, пов'язана в першу чергу з освоєнням масового стандартного виробництва. Слід відзначити також безцінний досвід виживання в ранньо-ринкових умовах в 90-і рр.. XX в. Велика частина «старих» лідерів представлена ??великими фірмами, на частку яких припадає значний обсяг виробленої в галузі продукції.
У Росії багато локальних кондитерських підприємств, близько 1500. Більшість з них, хоч і з невеликими оборотами, але цілком успішно працюють на місцях для покриття потреб невеликих груп населення.
Нині галузь має 1500 організаціями, що перебувають практично у всіх регіонах Російської Федерації, в тому числі приблизно 150 великими і середніми спеціалізованими підприємствами, що виробляють 55 відсотків загального річного обороту продукції. [Розглянемо 30 основних:
1. ТОВ Келогг Рус [Kellogg s] - раніше відома, як United Backers. Найбільший російський виробник крекерів, печива, екструзійних готових сніданків і промислових напівфабрикатів. П'ять заводів - 16 сучасних автоматизованих ліній - забезпечують зростаючі обсяги продажів продукції компанії. У середині січня 2008 Kellogg оголосила про придбання російської компанії United Bakers.
2. ВАТ «Кондитерський концерн» Бабаєвський « [Об'єднані кондитери] ВАТ »Кондитерський концерн Бабаєвський«- Найстаріше підприємство Росії. Було засновано в 1804 році. З 1880 року був відомо в Росії і за її межами як »Товариство А.І.Абрікосова Синів«. Лауреат багатьох Всеукраїнських виставок, з 1899 року отримало назву »поставшиков Двору його Імператорської Величності«. У 1990 році оборот Товариства становив 2,5 млн. рублів. У 1922 році було перейменовано в кондитерську фабрику імені П.А.Бабаева і стає великим виробником карамелі, ірису та монпансье, а після Великої Вітчизняної війни виробляє шоколад, шоколадні цукерки, а також напівфабрикати. У 2002 році Концерн увійшов до холдингу »Об'єднані кондитери".
. ВАТ «Більшовик» [Kraft Foods] Сьогодні компанія «Більшовик» є безумовним лідером на російському ринку солодкого печива, вафель і вафельних тортів. Заснована в Москві в 1855 році французьким підприємцем Адольфом Сіу. До 1900 року торговий дім «А. Сіу і К » мав мережу фірмових магазинів у Москві, Петербурзі, Києві та Варшаві. У 1913 році фабриці було присвоєно статус «Постачальник двору його Імператорської Величності». Фабрика була націоналізована після Жовтневої революції 1917 року, в 1924 році присвоєно нинішню назву - «Більшовик». До 1927 року на фабриці також випускалися косметичні та парфумерні товари і мило. У 1971 році фабрика нагороджена Орденом Леніна «за дострокове виконання дев'ятої п'ятирічки». У...
