ме. Кінець першого дійства.
Міцний зелений чай готується з молодих листя чайних кущів у віці від двадцяти до сімдесяти і більше років. Норма закладки чаю в середньому - 1 чайна ложка порошку чаю на 200 грамів води. Важливою особливістю японського способу є те, що не тільки чайник, але сама вода для заварювання чаю повинна бути від сімдесяти до дев'яносто градусів. Час заварювання при цьому не виходить за межі 3 - 5 хвилин.
В
ДІЙСТВО ДРУГЕ.
Головний гість кланяється, ставить чашу на долоню лівої руки, підтримуючи правою. Розміреним рухом рук, чашка
повільно підноситься до рота. Зробивши невеликий ковток, оцінює смак чаю; робить ще кілька ковтків, витирає прігубленное місце спеціальним папером і передає чашу наступному гостю, який після кількох ковтків відправляє її далі, поки, пройшовши по колу, чаша НЕ повернеться до господаря.
На смак чай надзвичайно терпкий. Його концентрація відповідає приблизно 100 - 200 грамам сухого чаю на 500 грамів води. Але в той же час такий чай дуже ароматний. Присутності в чаї аромату японці надають вирішальне значення.
За весь коло чашка випивається повністю і ця процедура повинна займати не більше десяти хвилин. Розмов у другому дійстві не ведеться і всі сидять в чінних позах, в суворих парадних шатах. Фінал. В цілому, сам процес чаювання являє собою досить тривалу церемонію, яка відбувається цілком на очах її учасників.
Таким чином, чай по-японськи представляється не як гастрономічна реальність, а як ритуальне групове дійство, що має глибоке історично-філософські коріння загальнонаціональної японської культури та є одним з видів мистецтва Японії.
Сформована в XVI столітті філософія "Шляхи чаю" ​​(тядо), в даний час стає все більше популярною в Америці і Європі. Причину такої популярністю тядо автор відомої на Заході книги "Про шляху чаю" ​​К. Игути пояснює тим, що "люди втомилися від механічної цивілізації і шаленого ритму життя. А коли життя стає занадто неспокійною, суєтної, ми шукаємо заспокоєння, свободи для душі. Якщо будемо слідувати етикету, то поведінка, манери людини зрівноважаться, до нього повернеться відчуття краси. Ось чому нашому часу не обійтися без Шляхи чаю ".
Існують чотири основні правила чайної філософії по Рикю, уславленого майстра чайної церемонії XVI століття: Гармонія, Шанобливість, Чистота і Спокій. br/>
В
ГАРМОНІЯ
- Сама атмосфера чайної церемонії. Коли ви підходите до чайного будиночка, бачите моховиті камені, зарослий водойму - вільну природу, якої людина не нав'язав себе. Чайний будинок із солом'яним дахом, підпорами з неотесаного дерева або бамбука - природне продовження саду. У кімнаті напівтемрява: низька дах майже не пропускає світла. Жодного зайвого предмета, жодного зайвого кольору. На полиці в чайній кімнаті стоять глечик з водою, підставка для черпака, чашка для води. На всьому патина старовини, подих вічності. Час ніби зупин...
