Для з'ясування складу забруднень здійснюють систематичний відбір проб води з її подальшим хімічним аналізом.
Для шкідливих речовин, присутність яких у воді шкідливо для здоров'я людей або погіршує її якість, встановлені гранично-допустимі концентрації (ГДК).
На підприємстві вживають заходів до запобігання втрат усіх шкідливих речовин за допомогою очищення стічних вод.
Очищення стічних вод полягає в розкладанні бруду і шкідливих речовин і видаленні їх, а також у ліквідації бактеріального забруднення, тобто знищенні патогенних мікроорганізмів.
Механічну очищення застосовують для видалення зі стічних вод нерозчинних домішок. Для механічного очищення використовують решета, сита, пісколовки, відстійники, жіроловкі, різні фільтри. Для виділення важких грубодисперсних домішок стічних вод широко застосовуються гідроциклони. Застосування гидроциклонов дозволяє значно знизити тривалість очищення.
Хімічна та фізико-хімічне очищення забруднених вод полягає в додаванні до них реагентів, які вступають в реакцію із забруднюючими речовинами і сприяють випаданню шкідливих речовин в осад або перетворенню їх в з'єднання, не виявляють негативного впливу на здоров'я людей і якість продукції промислових підприємств.
допомогою хімічної очищення із стічних вод видаляються дрібні тверді і рідкі частки забруднень, розчинні гази, мінеральні та органічні речовини. Методи хімічної очищення: хлорування, окислення озоном.
Біологічна очищення полягає в мінералізації органічних сполук води за допомогою аеробних біохімічних процесів, в результаті чого вода стає прозорою, містить кисень і нітрати. Вона здійснюється в природних і штучних умовах.
На малюнку 3.1. наведена ультрафільтраційна очисна установка. p>В
Рис 3.1
1 - накопичувальна ємність;
2 - відцентровий насос;
3 - вентиль;
4 - манометр;
5 - ультрафільтраційний модуль;
6 - трубка для відведення фільтрату;
7 - перепускна система;
8 - система мийки
3.6. Висновок.
У проектованої лінії виробництва морозива філе минтая отримали такі показники:
1) продуктивність цеху - 25 т/добу.
2) Площа цеху - 576 м 2 .
Даний цех можна за допомогою слабкий модернізації переобладнати для випуску філе інших видів риби, а також для випуску мороженої риби.
В В В В В В В В В В В В В В В В В В В
3.7. ЛІТЕРАТУРА
1) Андрусенко П.І. В«Технологія рибних продуктівВ» - М., Агропромиздат, 1989. p> 2) Беків В.П. В«Технологія рибних продуктівВ» - М., Харчова промисловість, 1971. p> 3) Воскресенський Н. А., Лагунов Л.Л. В«Технологія рибних продуктівВ», - М., Харчова промисловість, 1968.
4) Гінзбург А.С. В«Теплотехнічні характеристики харчових продуктів...
